Apfelschnecken sind ein wahrer Genuss für alle, die süße, heimische Backwaren lieben. Dieses Rezept ist ein echter Klassiker, der die Herzen von Groß und Klein erobert. Die Kombination aus fluffigem Hefeteig und saftigen Apfelstücken macht diese Schnecken zu einer perfekten Leckerei für jede Gelegenheit. Ob als süßes Frühstück am Sonntagmorgen, als gemütlicher Nachmittagssnack oder als Highlight auf dem Kaffeetisch – Apfelschnecken sind immer eine Freude.
Die Zubereitung dieser Köstlichkeit ist einfacher, als man vielleicht denkt, und das Ergebnis ist jedes Mal beeindruckend. Das Geheimnis liegt in der Liebe zum Detail und der Frische der Zutaten. Von der sorgfältigen Auswahl der Äpfel bis hin zum Kneten des Hefeteigs, jeder Schritt trägt dazu bei, diese süßen Schnecken unwiderstehlich zu machen. Der Duft, der beim Backen durch das Haus zieht, ist allein schon ein Grund, dieses Rezept regelmäßig zuzubereiten.
In diesem Rezept führen wir Sie Schritt für Schritt durch den Prozess, beginnend mit der Zubereitung des Hefeteigs bis hin zum finalen Backen der Apfelschnecken. Mit praktischen Tipps und einer klaren Anleitung ist es auch für Backanfänger leicht, diese leckeren Schnecken zu meistern. Freuen Sie sich auf das endgültige Ergebnis – fluffige, goldbraune Apfelschnecken, die einfach himmlisch schmecken.
Für dieses Rezept der “Apfelschnecken”, das Sie gerne dreimal die Woche backen, finden Sie hier eine ausführliche Anleitung zur Zubereitung. Diese leckeren Gebäckstücke sind perfekt für jeden, der süße, apfelgefüllte Köstlichkeiten liebt. Los geht’s!
Zutaten:
Für den Hefeteig:
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (entspricht 7g frischer Hefe)
- 250ml lauwarme Milch
- 60g Zucker
- 60g Butter (Raumtemperatur)
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100g Joghurt
Für die Füllung:
- 3-4 Äpfel (mittelgroß)
- 2 EL Vanillezucker
- 50g Butter (zum Bestreichen des Teigs)
Anleitung:
- Hefeteig vorbereiten:
- Nehmen Sie etwa einen Teelöffel Zucker ab und lösen Sie die Hefe in der lauwarmen Milch auf.
- In einer separaten Schüssel Butter, den restlichen Zucker und eine Prise Salz verrühren. Fügen Sie das Ei hinzu und rühren Sie den Joghurt unter.
- Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver. Kneten Sie diese Mischung im Wechsel mit der Hefe-Milch zu einem Teig.
- Kneten Sie den Teig mit den Händen durch, bis er glatt und geschmeidig ist. Lassen Sie ihn dann abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 50 Minuten ruhen.
- Apfelfüllung vorbereiten:
- Waschen, schälen, entkernen und würfeln Sie die Äpfel.
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus.
- Heizen Sie den Backofen auf ca. 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Apfelschnecken formen:
- Schmelzen Sie die Butter und bestreichen Sie den ausgerollten Teig damit. Die restliche Butter wird später für die Dekoration verwendet.
- Verteilen Sie die Apfelwürfel auf dem Teig und bestreuen Sie diese gleichmäßig mit dem Vanillezucker.
- Rollen Sie den Teig der Länge nach auf und schneiden Sie ihn anschließend in etwa 3 cm dicke Scheiben.
- Backen:
- Legen Sie die Teigscheiben mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backen Sie die Apfelschnecken für ca. 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie die Apfelschnecken nach dem Backen vollständig auskühlen.
Tipps:
- Für einen besonderen Touch können Sie vor dem Backen ein wenig Zimt über die Apfelwürfel streuen.
- Servieren Sie die Apfelschnecken mit einer Kugel Vanilleeis für ein extra leckeres Dessert.
Guten Appetit!