Die Himmelstorte mit Sauerkirschen, auch bekannt als “Ich schwebe auf Wolke 7”, ist ein wahr gewordener Traum für alle Liebhaber von süßen Verführungen. Diese Torte vereint die cremige Zärtlichkeit von Vanillepudding mit der fruchtigen Säure der Sauerkirschen, eingebettet in einen knusprigen Mürbeteig. Der Clou an dieser himmlischen Kreation ist die luftige Haube aus Baiser, verfeinert mit Mandelsplittern und Sahne, die jedem Bissen eine unwiderstehliche Textur verleiht.
Die Zubereitung dieser Köstlichkeit erfordert zwar einige Schritte, doch das Ergebnis ist jede Mühe wert. Beginnend mit dem selbstgemachten Pudding, der auf den saftigen Kirschen ruht, bis hin zum feinen Mürbeteig, der alles zusammenhält – jede Schicht dieser Torte spricht Bände über die Sorgfalt und Liebe, die in ihre Zubereitung fließen. Das Geheimnis liegt in der Kombination der verschiedenen Texturen und Geschmäcker, die sich harmonisch zu einem Ganzen vereinen.
Ob für besondere Anlässe oder einfach als süße Überraschung für die Familie am Wochenende, die Himmelstorte mit Sauerkirschen ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Sie symbolisiert nicht nur die Freude am Backen, sondern auch das Glück, das in dem Teilen eines liebevoll zubereiteten Kuchens mit lieben Menschen liegt. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und schweben auch Sie auf Wolke 7 – ein Bissen genügt, und Sie werden verstehen, warum.
Hier ist eine detailliertere Anleitung für das Rezept “Ich schwebe auf Wolke 7, Himmelstorte mit Sauerkirschen”:
Zutaten:
Für den Pudding:
- 500 ml Milch
- 1 Packung Puddingpulver (Vanillegeschmack)
- 3 EL Zucker
Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (kalt)
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
Weitere Zutaten:
- 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
- 2 EL Paniermehl
- 100 g Butter (für den Belag)
- 70 g Zucker (für den Belag)
- 100 ml Sahne
- 100 g Mandelsplitter
- 4 Eiweiße
Anleitung:
- Pudding zubereiten:
- 500 ml Milch mit 1 Packung Puddingpulver und 3 EL Zucker nach Packungsanweisung zu einem Pudding kochen.
- Den fertigen Pudding in eine Schüssel füllen und mit Klarsichtfolie direkt auf der Oberfläche bedecken, damit sich keine Haut bildet.
- Vollständig abkühlen lassen.
- Mürbeteig vorbereiten:
- 250 g Mehl, 125 g kalte Butter in Stückchen, 70 g Zucker, 1 Ei, 1 TL Backpulver und 1 Päckchen Vanillezucker schnell zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Sauerkirschen vorbereiten und Boden der Springform vorbereiten:
- Die Sauerkirschen abtropfen lassen.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) am Boden einfetten.
- Den Mürbeteig ausrollen, in die Form geben und dabei einen Rand hochziehen.
- 2 EL Paniermehl gleichmäßig auf den Teigboden streuen.
- Kuchen zusammensetzen:
- Die abgetropften Kirschen auf dem Paniermehl verteilen.
- Den abgekühlten Pudding gleichmäßig über die Kirschen geben.
- Backofen vorheizen:
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
- Belag vorbereiten:
- 100 g Butter schmelzen und mit 70 g Zucker, 100 ml Sahne und 100 g Mandelsplittern verrühren.
- Eiweiß zu Schnee schlagen und Belag fertigstellen:
- 4 Eiweiße in einer sauberen, fettfreien Rührschüssel sehr steif schlagen.
- Den Eischnee vorsichtig auf der Pudding-Kirsch-Schicht verteilen.
- Die Butter-Zucker-Sahne-Mandelmischung über den Eischnee träufeln.
- Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Abkühlen und Servieren:
- Den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn vorsichtig herausnehmen.
- Zum Servieren in Stücke schneiden und genießen.
Guten Appetit!