Frikadellen sind ein Klassiker der deutschen Küche, der in unzähligen Varianten zubereitet werden kann. Ob traditionell gebraten oder wie in unserem besonderen Rezept – gebacken – sie bieten immer wieder eine köstliche Möglichkeit, Fleisch auf den Tisch zu bringen. Unsere Variante “Frikadellen mal anders” hebt sich durch eine einzigartige Mischung aus Zutaten und Gewürzen ab, die nicht nur für einen außergewöhnlichen Geschmack sorgt, sondern auch eine knusprige Textur verspricht.
Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der Kombination aus Paprikapulver, Senf und Ketchup, die zusammen mit einem Ei eine würzige Flüssigkeitsmischung bilden. Diese Basis verleiht den Frikadellen eine saftige Konsistenz und eine schöne Würze, die durch das Hinzufügen von frischen Kräutern noch verstärkt wird. Die Zubereitung ist dabei denkbar einfach und erfordert keine ausgefallenen Kochfähigkeiten, was dieses Rezept zu einem perfekten Gericht für jeden Tag macht.
Nicht nur der Geschmack, sondern auch die Flexibilität in der Zubereitung macht dieses Rezept besonders. Ob mit Rind-, Schweine- oder Geflügelhackfleisch – je nach Vorliebe oder ernährungsbedingten Anforderungen kann das Rezept individuell angepasst werden. Dies und die Tatsache, dass die Frikadellen im Ofen gebacken werden, was eine gesündere Alternative zum Braten in viel Öl bietet, macht “Frikadellen mal anders” zu einer hervorragenden Option für alle, die auf der Suche nach einer leckeren und gleichzeitig bewussten Mahlzeit sind.
Natürlich, hier ist eine erweiterte Version des Rezepts für “Frikadellen mal anders”, das Sie anscheinend gerne zweimal pro Woche backen:
Zutaten:
- Für die Frikadellen:
- 500 ml Wasser
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Geschmack)
- 1 EL Senf
- 2 EL Ketchup
- 1 großes Ei
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 500 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder Geflügel für eine kalorienärmere Option)
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch), fein gehackt
- 100 g Paniermehl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Anleitung:
- Vorbereitung der Flüssigkeitsmischung:
- In einer großen Schüssel das Wasser mit dem Paprikapulver gründlich verrühren.
- Senf, Ketchup und das Ei hinzufügen und weiter rühren, bis eine gleichmäßige, sämige Masse entsteht.
- Zubereitung der Frikadellenmasse:
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Hackfleisch, den frisch gehackten Kräutern und dem Paniermehl zur Flüssigkeitsmischung geben.
- Alles gut durchkneten, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Die Masse mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Formen und Backen:
- Mit feuchten Händen aus der Masse gleichmäßig große Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 210°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-30 Minuten backen. Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Frikadellen ab. Sie sollten schön dunkel und knusprig werden.
Unser Tipp:
- Für eine kalorienärmere Variante können Sie statt Rind- oder Schweinehackfleisch auch Geflügelhackfleisch verwenden. Dies verändert nicht nur den Kaloriengehalt, sondern gibt den Frikadellen auch einen leichteren Geschmack.
- Servieren Sie die Frikadellen mit einem frischen Salat oder klassischen Beilagen wie Kartoffelpüree oder Gemüse der Saison, um ein ausgewogenes Mahl zu genießen.
Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!