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Frisch gebackenes Brot aus dem eigenen Ofen zu ziehen, ist eine der größten Freuden des Lebens. Der Duft, der durch das Haus zieht, ist unvergleichlich und schafft sofort eine warme, einladende Atmosphäre. Doch oft scheuen sich Hobbybäcker vor der Herstellung, da der Prozess zeitintensiv und kompliziert erscheinen kann. Mit unserem Rezept für ein Brot, das in nur 3 Minuten vorbereitet ist und keine Gehzeit benötigt, wollen wir diese Hürden beseitigen und zeigen, dass Brotbacken auch einfach und schnell gehen kann.
Das Besondere an diesem Rezept ist, dass es sich perfekt für spontane Backvorhaben eignet. Sie benötigen lediglich 550 g Mehl, frische oder Trockenhefe und ein paar weitere Grundzutaten, die in den meisten Haushalten bereits vorhanden sind. Der Verzicht auf eine Gehzeit macht dieses Brot ideal für alle, die nicht lange planen möchten oder können. Innerhalb einer Stunde haben Sie ein warmes, duftendes Brot auf dem Tisch, ohne dass es nötig war, Stunden im Voraus daran zu denken.
Dieses Rezept ist nicht nur schnell und unkompliziert, sondern auch wunderbar anpassbar. Ob Sie nun klassisches Weizenbrot bevorzugen oder mit Vollkornmehl, Saaten und Kernen experimentieren möchten – dieses Brot bietet die perfekte Leinwand für Ihre kulinarische Kreativität. Lassen Sie sich von der Einfachheit dieses Rezepts inspirieren und entdecken Sie die Freude am Brotbacken neu – ohne den Stress und die lange Wartezeit, die oft damit verbunden sind.
Zutaten:
- 550 g Mehl (Typ nach Wahl, aber Weizenmehl 405 oder 550 ist standard)
- 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 2 TL Trockenhefe
- Ca. 300 ml lauwarmes Wasser (Menge je nach Mehltyp anpassen)
- 1 TL Zucker (hilft der Hefe zu aktivieren)
- 2 TL Salz
- Optional: 2 EL Öl (z.B. Olivenöl) für eine weichere Krume
- Optional: Saaten oder Kerne (wie Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen) zur Beigabe in den Teig oder zur Dekoration obenauf
Anleitung:
- Vorbereitung der Hefe:
- In einer großen Schüssel die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Den Zucker hinzufügen und umrühren, damit die Hefe aktiviert wird. Lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten stehen, bis sie leicht schäumt.
- Teig vorbereiten:
- Das Mehl zusammen mit dem Salz (und optional den Saaten oder Kernen) in die Schüssel sieben. Falls Sie Öl hinzufügen möchten, ist jetzt der richtige Zeitpunkt. Die Hefemischung dazugeben.
- Mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn der Teig zu trocken erscheint, können Sie noch etwas Wasser hinzufügen. Er sollte weich, aber nicht klebrig sein.
- Formen und Backen:
- Eine Kastenform oder einen Römertopf leicht einfetten. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Optional können Sie den Teig noch mit etwas Mehl bestäuben oder mit Kernen bestreuen.
- Stellen Sie die Form in den kalten Backofen. Wichtig: Lassen Sie das Brot vor dem Backen nicht gehen, da es keine Gehzeit benötigt.
- Den Ofen auf 210°C Ober-/Unterhitze einstellen und das Brot für etwa 50 bis 60 Minuten backen. Die genaue Zeit kann je nach Ofen variieren. Das Brot ist fertig, wenn es eine goldbraune Farbe hat und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
- Nach dem Backen:
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Anschließend auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen, bevor Sie es anschneiden.
Tipps:
- Die Wassermenge kann je nach verwendetem Mehltyp variieren. Einige Mehle absorbieren mehr Flüssigkeit als andere.
- Für ein rustikales Aroma können Sie einen Teil des Weißmehls durch Vollkornmehl ersetzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Saaten und Kernen, um Ihr Brot individuell zu gestalten.
Mit dieser einfachen Methode können Sie frisches, hausgemachtes Brot genießen, ohne lange Wartezeiten für das Gehen des Teigs einplanen zu müssen. Guten Appetit!