Das “Friss dich dumm Brot” ist ein köstliches und einfaches Rezept, das sich ideal für Backanfänger eignet. Der Name ist humorvoll gemeint und spielt auf die einfache und schnelle Zubereitung an, die so verführerisch ist, dass man kaum aufhören kann zu essen. Mit nur einer Stunde Gehzeit und einer Backzeit von 35 Minuten können Sie im Handumdrehen frisches, warmes Brot genießen.
Die Zutatenliste ist überschaubar und die Zubereitung denkbar unkompliziert. Der Teig wird aus Grundzutaten wie Mehl, Hefe, Wasser, Öl und ein wenig Zucker und Salz hergestellt. Optional können verschiedene Körner hinzugefügt werden, die dem Brot eine individuelle Note und zusätzliche Textur verleihen. Dieses Rezept lässt sich auch wunderbar an persönliche Vorlieben anpassen, indem man beispielsweise Vollkornmehl oder andere Mehlsorten verwendet.
Nicht nur der Geschmack, sondern auch der Duft frisch gebackenen Brotes wird Ihre Küche erfüllen und sicherlich die Herzen Ihrer Familie oder Gäste erobern. Ob zum Frühstück, als Beilage zu Suppen oder einfach als Snack zwischendurch – dieses Brot ist vielseitig einsetzbar und immer eine gute Wahl. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem einfachen, aber leckeren Brot verzaubern.
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 50 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- Optional: Körner wie Sonnenblumenkerne, Sesam oder Leinsamen zum Bestreuen
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel das Mehl sieben.
- Die Hefe in einem kleinen Gefäß mit dem Zucker und etwas lauwarmem Wasser auflösen. Lassen Sie es für etwa 5 Minuten stehen, bis es anfängt zu schäumen.
- Das Hefe-Wasser-Gemisch, das restliche Wasser, das Öl und das Salz zum Mehl geben.
- Alle Zutaten mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Teig gehen lassen:
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine geölte Schüssel legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken.
- Den Teig an einem warmen Ort ohne Zugluft 1 Stunde gehen lassen, bis er seine Größe verdoppelt hat.
- Backofen vorbereiten:
- Den Backofen auf 210°C vorheizen.
- Eine Backform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Teig formen und backen:
- Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und nach Wunsch mit Körnern bestreuen.
- Den Teig erneut 10 Minuten ruhen lassen, damit er sich voll entfalten kann.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für etwa 35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
- Brot abkühlen lassen:
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Tipps:
- Für eine knusprigere Kruste können Sie eine hitzebeständige Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen, während das Brot backt.
- Sie können dieses Brot auch mit Vollkornmehl backen oder einen Teil des Weißmehls durch Roggenmehl ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
Genießen Sie Ihr selbstgemachtes „Friss dich dumm Brot“!