Schaschlik ist ein beliebtes Gericht, das in vielen Teilen Osteuropas und Deutschlands genossen wird. Es besteht aus mariniertem Fleisch, das auf Spieße gesteckt und gegrillt oder gebraten wird. In diesem Rezept wird Schweinefleisch verwendet, welches zusammen mit Schinkenspeck, Zwiebeln und bunten Paprikaschoten eine herzhafte und farbenfrohe Mahlzeit ergibt. Die Zubereitung des Schaschliks in einer selbstgemachten Soße verleiht dem Gericht eine besonders würzige Note und macht es zu einem echten Gaumenschmaus.
Die Schaschliksoße in diesem Rezept wird aus passierten Tomaten, Fleischbrühe und einer Vielzahl von Gewürzen hergestellt, darunter Currypulver und Honig. Diese Kombination verleiht der Soße eine süßlich-scharfe Geschmacksrichtung, die hervorragend zum Schweinefleisch passt. Durch das Schmoren der Spieße in der Soße wird das Fleisch besonders zart und saftig, während es gleichzeitig die Aromen der Soße aufnimmt.
Dieses Rezept ist ideal für ein gemütliches Wochenendessen oder eine gesellige Runde mit Freunden und Familie. Es lässt sich gut vorbereiten, und während die Spieße köcheln, bleibt genug Zeit, Beilagen wie frisches Baguette oder Reis zuzubereiten. Mit diesem traditionellen, doch einfach zu folgenden Rezept wird jeder zum Fan des köstlichen Schaschliks.
Zutaten
- 700 g Schweinefleisch
- 150 g Schinkenspeck
- 2 große Zwiebeln
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 grüne Paprikaschoten
- Öl zum Anbraten
- 500 ml Fleischbrühe
- 400 g passierte Tomaten
- 2 EL Currypulver
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Weitere Gewürze wie Paprikapulver, Knoblauchpulver
Anleitung
- Vorbereitung der Zutaten:
- Schweinefleisch, Schinkenspeck, Zwiebeln und Paprikaschoten in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Zutaten abwechselnd auf Spieße stecken. Dabei mit einem Stück Fleisch oder Schinkenspeck am Ende des Spießes beginnen und abschließen, um die Stabilität zu erhöhen.
- Anbraten der Spieße:
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die vorbereiteten Schaschlik-Spieße darin von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie rundherum schön gebräunt sind. Anschließend die Spieße aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zubereitung der Schaschliksoße:
- Die übrig gebliebenen Zwiebeln, Schinkenspeck und Paprika in kleinere Würfel schneiden. Diese in der gleichen Pfanne, in der die Spieße gebraten wurden, anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Fleischbrühe ablöschen und alles in einen größeren Topf umfüllen.
- Passierte Tomaten zum Topf hinzufügen und mit Currypulver, Honig sowie weiteren Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver kräftig abschmecken.
- Die Soße etwa 10 Minuten auf mittlerer Hitze etwas einkochen lassen, dann die angebratenen Schaschlik-Spieße hinzufügen.
- Garen der Schaschlik-Spieße in der Soße:
- Die Spieße in der Soße bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Spieße gleichmäßig garen und die Aromen sich gut verbinden.
- Servieren:
- Die fertigen Schaschlik-Spieße auf einer Platte anrichten und mit der Soße übergießen. Dazu passt hervorragend frisches Baguette oder Reis.
Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Schaschlik mit der aromatischen Schaschliksoße!