Der Apfelkuchen, ein Klassiker der italienischen Küche, ist ein wahrer Genuss für alle, die süße und fruchtige Backwaren lieben. Diese spezielle Variante, die Torta di Mele, stammt ursprünglich aus Italien und zeichnet sich durch ihre saftigen Apfelscheiben und die zarte Teigbasis aus. Mit ihrer einfachen Zubereitung und den allgegenwärtigen Zutaten lädt sie jeden ein, ein Stück italienische Backtradition zu Hause nachzuerleben.
In diesem Rezept werden frische Äpfel verwendet, die nicht nur für eine natürliche Süße sorgen, sondern auch für eine herrlich saftige Konsistenz des Kuchens. Die Kombination von zarten Apfelscheiben oben auf dem Kuchen und den Apfelstücken im Teig selbst macht jede Biss zu einem fruchtigen Erlebnis. Das Hinzufügen von Zitronensaft und -abrieb verleiht dem Kuchen eine angenehme Frische und hebt das Aroma der Äpfel hervor.
Die Torta di Mele ist perfekt für jede Gelegenheit, ob als Nachmittagssnack zu einer Tasse Kaffee oder als festlicher Kuchen zu besonderen Anlässen. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch den Prozess, von der Vorbereitung der Äpfel bis zum Backen, sodass das Endergebnis ein wunderbar aromatischer und optisch ansprechender Kuchen ist, der die Herzen Ihrer Gäste erobern wird.
Zutaten:
- 5 Äpfel
- Saft einer halben Zitrone
- 200 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- Abrieb einer Zitrone
- 100 g Butter, geschmolzen
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- Einige kleine Butterstücke
Anleitung:
- Vorbereitung der Äpfel:
- Die Äpfel gründlich waschen und schälen.
- Drei der Äpfel in dünne Scheiben schneiden und zwei Äpfel in kleine Würfel schneiden.
- Alle geschnittenen Äpfel sofort mit Zitronensaft beträufeln, um das Braunwerden zu verhindern.
- Mehl und Backpulver sieben:
- Mehl zusammen mit dem Backpulver durch ein Sieb sieben, um Klumpen zu vermeiden und die Luftigkeit zu erhöhen. Beiseitestellen.
- Zubereitung der Eimischung:
- In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Die Mischung sollte hell und luftig werden.
- Teig anrühren:
- Sobald die Eimischung schaumig ist, die Hälfte der Mehlmischung unterheben.
- Milch, Zitronenabrieb und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut verrühren.
- Danach das restliche Mehl einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Apfelwürfel unterheben:
- Die gewürfelten Äpfel vorsichtig unter den Teig heben, um sie gleichmäßig zu verteilen.
- Backform vorbereiten:
- Eine 24 cm Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. Anschließend den Teig in die Form füllen.
- Apfelscheiben anordnen und Kuchen toppen:
- Die Apfelscheiben dekorativ auf dem Teig anordnen.
- Mit braunem Zucker bestreuen und einige kleine Stückchen Butter darauf verteilen.
- Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 45 bis 50 Minuten backen.
- Eine Stäbchenprobe durchführen, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
- Servieren:
- Den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann servieren. Optional kann man ihn mit Puderzucker bestreuen oder mit Schlagsahne servieren.
Dieses Rezept bringt den Geschmack Italiens in Ihre Küche und eignet sich perfekt für gemütliche Nachmittage bei einer Tasse Kaffee oder Tee. Guten Appetit!