Im Herbst und Winter, wenn die Tage kürzer und die Nächte kälter werden, sehnen wir uns nach Gerichten, die nicht nur das Herz wärmen, sondern auch den Körper nähren. Süßkartoffeln, mit ihrem süßen, nussigen Geschmack und ihrer samtigen Textur, bilden die perfekte Grundlage für einen herzhaften Auflauf. Dieses Rezept für einen cremigen Süßkartoffel-Auflauf kombiniert die natürliche Süße der Süßkartoffeln mit der exotischen Cremigkeit der Kokosmilch und bietet damit ein Gericht, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist.
Die Zubereitung dieses Auflaufs ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die meisten davon sind wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche vorhanden. Die Kombination aus frisch sautierten Zwiebeln und Knoblauch in Verbindung mit der sanften Schärfe des Paprikas und der Dicke der Kokosmilch ergibt eine Sauce, die die Süßkartoffelscheiben umhüllt und beim Backen in eine köstliche, goldbraune Delikatesse verwandelt.
Garniert mit frisch gehacktem Schnittlauch, präsentiert sich dieser Auflauf nicht nur farbenfroh, sondern auch voller Geschmack. Ob als Hauptgericht an einem gemütlichen Abend oder als besondere Beilage bei festlichen Anlässen – dieser cremige Süßkartoffel-Auflauf verspricht Genuss und Wohlbefinden in jedem Bissen. Ein wahres Fest für die Sinne, das Sie und Ihre Lieben sicherlich begeistern wird.
Zutaten:
- 2 große Süßkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Tasse Kokosmilch
- 2 Teelöffel Paprika
- 2 Esslöffel glutenfreies Mehl
- 3 Esslöffel Öl
- Frische Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Ofen vorheizen: Stellen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) ein.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie das Öl in einer mittelgroßen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich wird, etwa 3 Minuten. Geben Sie dann den Knoblauch dazu und sautieren Sie ihn weitere 1-2 Minuten.
- Kokosmilchmischung zubereiten: In einer kleinen Schüssel Kokosmilch, Paprika und glutenfreies Mehl verquirlen.
- Kokosmilchmischung hinzufügen: Gießen Sie die Kokosmilchmischung über die Zwiebeln und den Knoblauch in der Pfanne und rühren Sie alles gut um.
- Sauce köcheln lassen: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce unter häufigem Rühren etwa 2-3 Minuten köcheln, bis sie anfängt zu dick zu werden.
- Auflaufform vorbereiten: Gießen Sie die Kokosnusssauce in den Boden einer quadratischen Auflaufform (20 x 20 cm).
- Süßkartoffeln schichten: Legen Sie die Süßkartoffelscheiben gleichmäßig auf die Sauce in der Auflaufform.
- Backen: Bedecken Sie die Form mit Alufolie und backen Sie sie 60 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie sie weitere 12-15 Minuten, bis die Süßkartoffeln mit einer Gabel leicht zu durchstechen sind und oben goldbraun und knusprig sind.
- Garnieren und servieren: Garnieren Sie den Auflauf mit frisch gehacktem Schnittlauch. Servieren Sie heiß.
Tipp: Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an und fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.