Ofengegrillte Hähnchenkeulen mit Kräutern

Diese ofengegrillten Hähnchenkeulen mit einem Hauch von Kräutern sind das perfekte Rezept für alle, die eine leckere und gesunde Mahlzeit genießen möchten. Die Kombination aus frischen Kräutern wie Rosmarin, Basilikum und Petersilie, gepaart mit der Schärfe der Scotch Bonnets, bietet ein Geschmackserlebnis, das sowohl intensiv als auch aromatisch ist. Der Einsatz von Limettensaft und Balsamicoessig verleiht den Keulen eine angenehme Säure, die das Aroma der Kräuter perfekt ergänzt.

Die Zubereitung dieses Gerichts ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Geduld beim Marinieren. Idealerweise sollten die Keulen über Nacht in der würzigen Marinade liegen, damit das Fleisch alle Aromen vollständig aufnehmen kann. Dieser Schritt ist entscheidend, um das zarteste und geschmackvollste Ergebnis zu erzielen. Die Kombination aus Sojasauce und Ketchup gibt der Marinade eine tiefe, reichhaltige Farbe und sorgt für eine herrliche Glasur, wenn die Keulen gegrillt werden.

Serviert werden kann dieses vielseitige Gericht mit einer Reihe von Beilagen, von knusprigen Pommes frites bis hin zu einem leichten, frischen Salat. Egal, ob als Hauptgericht bei einem geselligen Abendessen mit Freunden oder als Teil eines festlichen Buffets – diese ofengegrillten Hähnchenkeulen mit Kräutern sind sicher ein Hit. Also warum nicht mal den Grill im Ofen anwerfen und diese köstlichen Hähnchenkeulen zaubern, die jede Mahlzeit zu einem besonderen Anlass machen?

Zutaten:

• 7 Hähnchenkeulen
• ½ Zweig Rosmarin, Blätter abgezupft
• 1 gehäufter Teelöffel getrockneter Thymian
• Eine kleine Handvoll Koriander
• Ca. 10 Basilikumblätter
• Eine kleine Handvoll Petersilie
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel weißer Pfeffer
• 4 Knoblauchzehen
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Esslöffel Balsamicoessig
• 4 Esslöffel helle Sojasauce
• 1 gehäufter Esslöffel Ketchup
• ½ Esslöffel Meersalz
• Saft von 1½ Limetten
• 4 mittelgroße Scotch Bonnets (Schoten)

Anleitung:

1. Alle Zutaten für die Marinade in einem Mixer geben und pürieren. Anschließend mit Salz abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
2. Die Marinade über die Hähnchenkeulen gießen und diese mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen. Siehe Anmerkung 1.
3. Die Keulen auf einen geölten Grillrost legen, der auf einem Backblech platziert wird. Die Keulen mit Aluminiumfolie abdecken. Siehe Anmerkung 2.
4. Die Hähnchenkeulen bei 180-200 °C etwa 20 Minuten gegrillt lassen, dann die Aluminiumfolie entfernen und weitere 25 bis 40 Minuten grillen, bis die Keulen gar sind. Siehe Anmerkung 3.
5. Zusammen mit Pommes frites, gebratenem Yams oder einem Salat servieren.

Anmerkungen:

1. Eine längere Marinierzeit hilft, die Aromen besser in das Fleisch einzuziehen.
2. Die Aluminiumfolie hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und das Fleisch zart zu halten.
3. Die genaue Grillzeit kann je nach Ofen variieren. Prüfen Sie die Keulen regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht austrocknen.