Granatapfel, die prächtige rote Frucht, die für ihren knackigen Biss und ihren saftigen Geschmack bekannt ist, dient als Hauptzutat in diesem köstlichen Rezept für Granatapfelgelee. Dieses Gelee zeichnet sich durch seine intensive Farbe und seinen süß-säuerlichen Geschmack aus, der es zu einem perfekten Begleiter für Frühstückstoast, Joghurt oder sogar als eine raffinierte Komponente in Desserts macht. Mit einfachen Zutaten und einer klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung ist dieses Rezept ideal für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.
Die Zubereitung des Gelees beginnt mit der Auswahl des richtigen Granatapfelsaftes – frisch gepresst aus den Kernen für die mutigsten unter den Küchenaventeurern oder eine hochwertige, zuckerfreie Variante aus dem Laden für diejenigen, die es etwas einfacher haben möchten. Das Gelee wird mit einer Mischung aus reinem Granatapfelsaft, weißem Zucker und Geliermittel hergestellt, wobei ein kleiner Zusatz von Butter optional ist, um die Schaumbildung beim Kochen zu reduzieren.
Der Prozess des Einmachens, obwohl vielleicht neu für einige, ist eine wundervolle Methode, die Aromen des Spätsommers und Herbstes einzufangen und zu konservieren. Dieses Granatapfelgelee ist nicht nur eine köstliche Ergänzung in der eigenen Küche, sondern auch ein durchdachtes und persönliches Geschenk für Freunde und Familie. Beim Befolgen der klaren Anweisungen dieses Rezepts wird jeder in der Lage sein, erfolgreich ein wunderschön aussehendes und herrlich schmeckendes Gelee herzustellen.
Zutaten
- 5 Tassen Granatapfelsaft (ungesüßt, falls gekauft)
- 7 Tassen weißer Zucker
- 50 Gramm Geliermittel (1 Päckchen normales Trockenpektin)
- 1 TL ungesalzene Butter (optional)
Anweisungen
- Vier Einmachgläser (Pint-Größe), Schraubdeckel und neue Dichtungen mit warmem Seifenwasser waschen und auf einem sauberen Küchentuch zum Trocknen ablegen. Wenn Sie die Wasserbadmethode zum Einmachen verwenden, richten Sie auch einen großen Topf mit genügend kochendem Wasser ein, um die Einmachgläser um 2,5 cm zu bedecken.
- Falls frische Granatapfelkerne verwendet werden, diese in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern, um den Saft freizusetzen, und durch ein feinmaschiges Sieb abseihen.
- Granatapfelsaft, Geliermittel und Butter (falls verwendet) in einem zweiten Topf kombinieren. Über mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die sauberen Gläser durch Eintauchen in kochendes Wasser für einige Minuten erwärmen. Herausnehmen und erneut auf das saubere Handtuch zum Trocknen stellen.
- Sobald die Granatapfelmischung kocht, den Zucker hinzufügen. Umrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat, und weiter rühren, bis die Mischung erneut zum Kochen kommt. Sobald sie kocht, die Zeit messen und genau 2 1/2 Minuten kochen lassen.
- Vom Herd nehmen und eventuell entstandenen Schaum abschöpfen (der Schaum ist nicht schädlich oder ungenießbar, aber das Entfernen macht die Gläser optisch ansprechender).
- Das Gelee in die warmen Gläser füllen, dabei einen Rand von 0,5 cm frei lassen. Die Ränder der Gläser mit einem sauberen Tuch abwischen. Deckel und Schraubringe auflegen und handfest zudrehen.
- Die verschlossenen Gläser in das kochende Wasserbad stellen und 10 Minuten darin lassen. Aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen, um die Siegelung zu vervollständigen, dann die ungeöffneten Gläser bis zu 1 Jahr im Schrank lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank bis zu einem Monat aufbewahren.
Ertrag: 64 Unzen Gelee, entspricht 4 Pint-Gläsern.