Basilikum-Pesto, ein Klassiker der italienischen Küche, ist bekannt für seinen frischen und aromatischen Geschmack. Dieses Rezept führt Sie durch die einfachen Schritte zur Herstellung des besten Basilikum-Pestos, das Sie je probiert haben. Die Kombination aus frischem Basilikum, herzhaften Pinienkernen, reichhaltigem Parmesankäse und einem Hauch von Zitronenschale ergibt eine Sauce, die vielseitig und unwiderstehlich ist.
Die Zubereitung des Pestos ist schnell und erfordert nur wenige Zutaten, die meisten davon finden Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche. Der Schlüssel zu einem großartigen Pesto liegt in der Qualität der Zutaten, also wählen Sie frischen Basilikum und hochwertiges Olivenöl, um das beste Ergebnis zu erzielen. Auch das Rösten der Pinienkerne ist ein wichtiger Schritt, da es deren Aroma intensiviert und dem Pesto eine wunderbare Tiefe verleiht.
Dieses Pesto ist perfekt für eine schnelle Pasta, als Brotaufstrich oder sogar als Marinade für Fleisch und Gemüse. Mit einer Haltbarkeit von bis zu fünf Tagen im Kühlschrank können Sie eine größere Menge vorbereiten und haben immer eine köstliche und einfache Option zur Hand, um Ihre Mahlzeiten zu bereichern. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und bringen Sie ein Stück italienische Küche in Ihr Zuhause.
Zutaten
- 115 g Pinienkerne
- 4 Tassen frischer Basilikum
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Tasse grob geriebener Parmesankäse
- 1 EL Zitronenschale
- 1 Tasse Olivenöl
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Geräte
- 1 Küchenmaschine
Anleitung
- Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie goldbraun sind, ungefähr 2-3 Minuten. Zur Seite stellen.
- In der Schüssel der Küchenmaschine die Hälfte der Pinienkerne, 3 Tassen Basilikum, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Tasse Käse und die Zitronenschale geben. Die Zutaten etwa 30 Sekunden lang verarbeiten, bis sie fein gehackt sind.
- Während die Küchenmaschine auf niedriger Stufe läuft, langsam 3/4 Tasse Olivenöl einfließen lassen und weiterverarbeiten, bis eine glatte Paste entsteht. Die Küchenmaschine anhalten und die Seiten der Schüssel mit einem Spachtel abschaben.
- Die restlichen Pinienkerne, Basilikum, Knoblauch und Käse in die Schüssel geben. Die Zutaten pulsieren, bis sie fein gehackt sind.
- Mit einem Gummispachtel die Pesto-Sauce in eine Schüssel übertragen und das restliche Olivenöl einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Basilikum-Pesto in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.