Die kalte Jahreszeit lädt zum Backen ein, und was könnte besser zu einer gemütlichen Stunde bei Tee oder Kaffee passen als selbstgebackene Plätzchen? Diese traditionellen deutschen Honigplätzchen, bekannt als “Alte Deutsche Honig Plätzchen”, sind eine wunderbare Möglichkeit, den Duft und Geschmack von Weihnachten ins Haus zu bringen. Mit ihrer süßen Honignote und einer feinen Würzmischung aus Ingwer und Muskatnuss, bieten sie ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist.
Das Rezept für diese köstlichen Plätzchen ist denkbar einfach und eignet sich daher auch hervorragend für spontane Backaktionen. Die Zutatenliste ist übersichtlich und die meisten Zutaten haben Sie wahrscheinlich bereits zu Hause. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, das Ergebnis ist jedoch umso beeindruckender. Die Kombination aus hochwertiger Butter, echtem Honig und einer Prise liebevoll abgestimmter Gewürze macht jedes Plätzchen zu einem kleinen Genussmoment.
Ob als süße Überraschung für die Familie, als Mitbringsel zu einer Weihnachtsfeier oder einfach zum Selbstgenießen an einem kalten Winterabend – diese Honigplätzchen sind immer eine gute Wahl. Folgen Sie diesem einfachen Rezept und bringen Sie etwas traditionelle deutsche Backkunst in Ihre Küche. Lassen Sie sich verzaubern von dem aromatischen Duft, der sich beim Backen in Ihrer Küche verbreitet, und genießen Sie die Vorfreude auf das erste Knuspern eines frisch gebackenen Honigplätzchens.
Zutaten
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse gesalzene Butter (hochwertige Butter, z.B. europäische Butter, verwenden)
- 1 Tasse Honig
- 2 große Eier
- 1½ TL reines Vanilleextrakt
- 1½ TL Natron
- 1 TL gemahlener Ingwer
- ½ TL gemahlene Muskatnuss
- 4¼ Tassen Weizenmehl (Typ 405)
Anweisungen
- Vorbereitung des Backofens und der Backbleche:
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor.
- Legen Sie die Backbleche mit Backpapier oder Silikon-Backmatten aus.
- Zubereitung der Honig-Butter-Mischung:
- In einem Topf Zucker, Butter und Honig bei niedriger Hitze schmelzen lassen, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, bis alles geschmolzen und gut vermischt ist.
- Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Anrühren des Teigs:
- In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Vanilleextrakt, Natron, Ingwer und Muskatnuss verquirlen.
- Die abgekühlte Honig-Butter-Mischung langsam in die Eimischung einrühren.
- Das Mehl nach und nach mit einem Löffel einrühren, bis gerade eben ein Teig entsteht.
- Kühlung des Teigs:
- Den Teig für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Formen und Backen der Plätzchen:
- Mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen auf die vorbereiteten Backbleche setzen, dabei etwa 5 cm Abstand halten.
- Die Plätzchen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen der Plätzchen:
- Lassen Sie die Plätzchen nach dem Backen noch 2-3 Minuten auf dem Backblech ruhen.
- Anschließend mit einem Pfannenwender vorsichtig auf ein Kuchengitter heben und vollständig abkühlen lassen.
Diese traditionellen deutschen Honigplätzchen sind perfekt für die Feiertage oder als süße Leckerei zu einer Tasse Tee.