Es gibt nichts Besseres als den süßen, nussigen Geschmack von Pekannüssen, besonders wenn sie in einem klassischen Dessert wie Pekannussriegeln verarbeitet sind. Diese Leckerei vereint den köstlichen Geschmack von Pekannüssen mit einer buttrigen Kruste und einer reichhaltigen, sirupartigen Füllung. Perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Familientreffen, ein Feiertag oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.
Die Zubereitung dieser klassischen Pekannussriegel ist unkompliziert und erfordert nur wenige grundlegende Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben. Der Boden besteht aus einer einfachen Mischung aus Mehl, Butter, Zucker und gehackten Pekannüssen, die zu einer goldenen, knusprigen Basis gebacken wird. Die Füllung ist eine süße Mischung aus braunem Zucker, Maissirup und Eiern, die beim Backen eine köstliche Karamellnote erhält.
Diese Pekannussriegel sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr vielseitig. Sie können sie im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass sie jederzeit griffbereit sind, wenn der süße Zahn ruft. Egal, ob Sie sie zum Kaffee servieren oder als Dessert nach dem Abendessen – diese Pekannussriegel sind immer ein Hit und werden garantiert alle begeistern.
Zutaten
KRUSTE
- 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 3/4 Tasse Land O Lakes® Butter, weich
- 1/3 Tasse Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/3 Tasse fein gehackte Pekannüsse
FÜLLUNG
- 2/3 Tasse brauner Zucker, fest verpackt
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen dunkler Maissirup
- 4 große Land O Lakes® Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen grob gehackte Pekannüsse
Zubereitung
Schritt 1:
Ofen auf 175°C vorheizen.
Schritt 2:
1 3/4 Tassen Mehl, Butter, Zucker und 1/4 Teelöffel Salz in einer Schüssel vermischen. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen und die Schüssel häufig abkratzen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. 1/3 Tasse gehackte Pekannüsse unterrühren.
Schritt 3:
Die Krustenmischung gleichmäßig auf den Boden einer ungefetteten 33×23 cm Backform drücken. 18-22 Minuten backen oder bis die Ränder hellgoldbraun sind.
Schritt 4:
In der Zwischenzeit braunen Zucker, 1/3 Tasse Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen; mit einem Schneebesen gut mischen. Maissirup, Eier und Vanille hinzufügen und gut vermischen. 1 1/2 Tassen gehackte Pekannüsse unterrühren. Gleichmäßig über die heiße, teilweise gebackene Kruste verteilen.
Schritt 5:
33-38 Minuten backen oder bis die Füllung fest ist, die Oberseite tief goldbraun und die Ränder sehr tief goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. In Riegel schneiden. Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.