Bananen Haferflocken Kekse sind eine wunderbare Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden und gleichzeitig eine gesunde und leckere Nascherei zu genießen. Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit nährstoffreichen Zutaten wie Haferflocken und dunkler Schokolade. Durch die natürliche Süße der Bananen und den Honig benötigt dieses Rezept keinen zusätzlichen raffinierten Zucker, was es zu einer großartigen Wahl für gesundheitsbewusste Genießer macht.
Die Kombination aus Bananen, Haferflocken und einer Prise Zimt verleiht diesen Keksen einen warmen, gemütlichen Geschmack, der perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt. Die dunklen Schokoladenstückchen sorgen für einen zusätzlichen Hauch von Süße und Luxus, während das flockige Meersalz eine angenehme geschmackliche Balance bietet. Diese Kekse sind weich und saftig, mit einer leicht knusprigen Außenseite, die beim Abkühlen noch fester wird.
Ob für ein schnelles Frühstück unterwegs, einen Nachmittags-Snack oder als gesunde Süßigkeit für Kinder – diese Bananen-Haferflocken-Kekse sind vielseitig und immer eine gute Wahl. Außerdem sind sie leicht anpassbar, sodass du deine Lieblingszutaten hinzufügen oder sie sogar vegan zubereiten kannst. Genieße diese köstlichen Kekse frisch aus dem Ofen und erfreue dich an ihrem reichen, natürlichen Geschmack.
Zutaten:
- 1 & 1/4 Tassen sehr reife, zerdrückte Bananen
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Ei, leicht geschlagen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 & 1/2 Tassen Schnellkochhaferflocken
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/3 Tasse dunkle Schokoladenstückchen
- Flockiges Meersalz
Anleitung:
- Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- In einer großen Rührschüssel die Bananen sehr gut zerdrücken, bis sie glatt sind. Dann den Honig, das Ei, den Vanilleextrakt, die Schnellkochhaferflocken, den Zimt und die Schokoladenstückchen einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Nimm 1 & 1/2 Esslöffel große Teigbällchen und platziere sie im Abstand von 5 cm auf die vorbereiteten Backbleche. Bestreue die Oberseiten mit etwas Meersalz.
- Backe die Kekse 12-15 Minuten. Die Ränder sollten goldbraun sein, die Mitte sollte sich noch weich anfühlen und die Schokolade sollte noch etwas nass aussehen. Sie werden beim Abkühlen weiter fest werden.
- Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen legst.
Hinweise:
- Stelle sicher, dass deine Bananen sehr reif sind. Je reifer sie sind, desto süßer und geschmacksintensiver werden sie sein.
- Probiere verschiedene Zusätze. Du kannst die Schokoladenstückchen durch andere Dinge ersetzen, wenn gewünscht. Kokosflocken, gehackte Nüsse oder Rosinen sind gute Optionen. Stelle nur sicher, dass die Gesamtsumme aller Zusätze nicht mehr als 1/3 Tasse beträgt, egal ob du nur eine oder mehrere verwendest.
- Mache diese Kekse vegan. Wenn du vegane/eifreie Kekse benötigst, kannst du ein Flachs-Ei oder Eiersatz verwenden.
- Lass den Zimt oder das Meersalz nicht weg. Die kleinen Mengen scheinen unbedeutend, aber beide tragen wesentlich zum Geschmack bei.
- Vermeide es, die Kekse zu lange zu backen. Wenn du deine Bananenkekse aus dem Ofen nimmst, sollte die Mitte noch weich sein und die Schokolade sollte noch etwas nass aussehen. Die Ränder sollten jedoch goldbraun sein. Sie werden beim Abkühlen weiter garen und fest werden.
Nährwerte (pro Keks):
- Kalorien: 56 kcal
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 1 g
- Fett: 2 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0,2 g
- Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0,2 g
- Transfettsäuren: 0,002 g
- Cholesterin: 9 mg
- Natrium: 17 mg
- Kalium: 94 mg
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 5 g
- Vitamin A: 108 IU
- Vitamin C: 1 mg
- Kalzium: 29 mg
- Eisen: 1 mg
Die angegebenen Nährwerte sind eine automatische Berechnung und können je nach den verwendeten Produkten und Änderungen am Rezept variieren. Wenn diese Werte für dich sehr wichtig sind, empfehle ich, sie selbst zu berechnen.