Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen und köstlichen Backprojekt sind, sind diese Honigkekse mit Zimt eine ausgezeichnete Wahl. Sie vereinen die Süße des Honigs mit der wärmenden Würze des Zimts zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Ideal für jede Jahreszeit, sind diese Kekse ein Hit bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen und bieten eine wunderbare Alternative zu den üblichen Plätzchen.
Die Zubereitung der Kekse ist unkompliziert und benötigt nur wenige, leicht verfügbare Zutaten. Mit einer Basis aus Mehl, Eiern und Zucker, verfeinert durch die Zugabe von Honig und Zimt, entsteht ein Teig, der sich leicht verarbeiten lässt. Die Kekse werden golden und knusprig gebacken, was sie ideal macht, um sie als Snack oder als süße Begleitung zu Tee oder Kaffee zu genießen.
Darüber hinaus sind diese Kekse nicht nur lecker, sondern auch praktisch, da sie sich gut lagern lassen. Sie können in einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch gehalten oder sogar eingefroren werden, um bei Bedarf einen schnellen Leckerbissen zur Hand zu haben. Ob für einen gemütlichen Abend zu Hause oder als süße Überraschung für Freunde und Familie – diese Honigkekse mit Zimt sind immer eine gute Wahl.
Zutaten:
- 568 Gramm (4 Tassen) Mehl (Typ 405)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1½ bis 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- Eine Prise Salz
- 3 Eier, Zimmertemperatur
- 150 Gramm (¾ Tasse) granulierter Zucker
- 180 ml (¾ Tasse) Pflanzenöl
- 3 Esslöffel Honig
Für die Eiwaschung:
- 1 Eigelb, leicht geschlagen
- ½ Teelöffel Milch
Anleitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Positionieren Sie das Rost in der Mitte des Ofens.
- Legen Sie zwei große Backbleche mit Backpapier aus und stellen Sie diese beiseite.
- Sieben oder vermischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Zimt. Stellen Sie die Mischung beiseite.
- In einer großen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen verquirlen.
- Fügen Sie langsam den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung gut verbunden und leicht dickflüssig ist.
- Öl und Honig dazugeben und gut vermischen.
- Fügen Sie nun die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und mischen Sie alles mit einem Holzlöffel, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Falls der Teig klebrig ist, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu.
- Mit einem mittelgroßen Kekslöffel Teig entnehmen und zu einer glatten Kugel oder einer länglichen Form rollen.
- Legen Sie die Teigkugeln auf das Backblech, etwa 2,5 cm auseinander. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis der gesamte Teig verwendet ist.
- Die Kekse mit der Eiwaschung bestreichen.
- Backen Sie die Kekse etwa 20 Minuten lang oder bis sie fest sind.
- Übertragen Sie die Kekse auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Die Kekse können in einem luftdichten Behälter für einige Tage aufbewahrt oder auch eingefroren werden.
Guten Appetit!