Wenn Sie nach einer köstlichen Variante der klassischen Pommes frites suchen, die sowohl knusprig als auch aromatisch ist, dann sind diese Knoblauch-Parmesan-Pommes aus der Heißluftfritteuse genau das Richtige für Sie. Dieses Rezept kombiniert den reichen Geschmack von Parmesankäse mit einem Hauch von Knoblauch und wird durch die Verwendung der Heißluftfritteuse besonders knusprig und weniger ölig als traditionell frittierte Pommes.
Die Zubereitung ist denkbar einfach und beginnt mit dem Schneiden der Kartoffeln in dünne Streifen, die anschließend in Eiswasser eingeweicht werden, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, dass die Pommes beim Kochen in der Heißluftfritteuse knuspriger werden. Nach dem Trocknen werden die Kartoffelstreifen leicht in Olivenöl und Salz gewendet, um sie perfekt für das Kochen vorzubereiten.
Die eigentliche Magie geschieht in der Heißluftfritteuse, wo die Pommes gleichmäßig gekocht und goldbraun werden, ohne dass sie in Öl eingetaucht werden müssen. Nach dem Kochen werden die heißen Pommes mit einer Mischung aus Parmesan, Knoblauchpulver und frischer Petersilie bestreut, was ihnen eine unwiderstehliche Geschmackstiefe verleiht. Servieren Sie diese herrlichen Pommes als Beilage zu Ihrem Lieblingshauptgericht oder genießen Sie sie einfach als schmackhaften Snack.
Zutaten
- 4 große Yukon Gold Kartoffeln
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Tasse fein geriebener Parmesankäse
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Petersilie
Anleitung
- Spülen und bürsten Sie die Kartoffeln unter kaltem Wasser.
- Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem scharfen Messer in dünne Streifen, etwa 0,6 cm dick.
- Geben Sie die Kartoffelstreifen in eine große Schüssel, bedecken Sie sie mit Eiswasser und lassen Sie die Kartoffeln etwa 30 Minuten einweichen.
- Gießen Sie das Wasser ab und tupfen Sie die Kartoffeln trocken.
- Fügen Sie Öl und Salz in die Schüssel hinzu und mischen Sie alles, um die Kartoffeln gleichmäßig zu beschichten.
- Legen Sie die Kartoffeln in Chargen in einen gefetteten Korb der Heißluftfritteuse, und achten Sie darauf, dass sie nicht übereinanderliegen.
- Frittieren Sie die Pommes bei 190°C für 18-20 Minuten und wenden Sie sie einmal zur Hälfte der Zeit.
- Während die Pommes kochen, mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Parmesankäse, das Knoblauchpulver und die Petersilie.
- Nehmen Sie die Pommes aus der Heißluftfritteuse und werfen Sie sie in der Mischung aus Parmesan, Knoblauchpulver und Petersilie. Servieren Sie sofort.