Hasselback Kartoffeln, benannt nach dem Hasselbacken Hotel in Schweden, wo sie erstmals kreiert wurden, sind eine elegante und geschmackvolle Beilage, die jedes Essen aufwertet. Diese Variante des klassischen Ofenkartoffelgerichts zeichnet sich durch das charakteristische Fächerdesign aus, das nicht nur ästhetisch ansprechend ist, sondern auch die perfekte Textur ermöglicht: außen knusprig und innen herrlich weich.
Die Zubereitung der Hasselback Kartoffeln ist überraschend einfach und bietet Raum für Kreativität. Mit einer Mischung aus Olivenöl, Salz, Paprika und Kräutern der Provence werden die Kartoffeln nicht nur würzig, sondern erhalten durch die spezielle Art des Einschneidens auch eine optimale Würzaufnahme. Jede Scheibe wird einzeln gewürzt, was zu einem intensiven Geschmackserlebnis führt.
Ob als Beilage zu einem festlichen Braten oder als Teil eines gemütlichen Familienessens – Hasselback Kartoffeln sind immer eine gute Wahl. Sie lassen sich auch hervorragend im Voraus vorbereiten und benötigen nur wenig Aufmerksamkeit im Ofen, was sie zu einem praktischen Liebling für jeden Anlass macht. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und bringen Sie ein Stück schwedische Tradition in Ihre Küche.
Zutaten:
- 6 große Kartoffeln
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprika
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1 TL Olivenöl zum Einölen der Form
Anleitung:
- Vorbereiten der Kartoffeln:
- Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einem Küchentuch trocknen.
- Die Kartoffeln der Länge nach mit einem scharfen Messer mehrfach einschneiden, dabei darauf achten, dass die Schnitte nicht ganz durchgehen, sodass die Kartoffeln am Boden noch zusammenhalten.
- Vorbereiten der Backform:
- Eine Backform oder ein Backblech mit 1 Teelöffel Olivenöl leicht einölen, um zu verhindern, dass die Kartoffeln während des Backens anhaften.
- Würzen der Kartoffeln:
- In einer kleinen Schüssel 5 Esslöffel Olivenöl mit 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Paprika und 1 Teelöffel Kräuter der Provence gut verrühren.
- Mit einem Pinsel das gewürzte Olivenöl gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen. Achten Sie darauf, das Öl auch in die Einschnitte zu bekommen, damit die Gewürze gut in die Kartoffeln einziehen können.
- Die Kartoffeln nach dem Würzen nochmals leicht mit etwas Olivenöl beträufeln, um eine knusprige Oberfläche zu fördern.
- Backen:
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Umluft) vorheizen.
- Die gewürzten Kartoffeln in die vorbereitete Backform setzen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Die genaue Backzeit kann je nach Größe der Kartoffeln variieren.
- Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie außen knusprig und innen weich sind. Gegebenenfalls die Backzeit um einige Minuten verlängern, falls die Kartoffeln noch nicht die gewünschte Textur erreicht haben.
- Servieren:
- Die Hasselback Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Warm als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat servieren.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Hasselback Kartoffeln!