Ananas-Kuchenriegel sind ein köstlicher Leckerbissen, der perfekt zu jeder Gelegenheit passt. Diese Riegel kombinieren eine knusprige Kruste mit einer fruchtigen, cremigen Füllung, die durch den süßen und tropischen Geschmack der Ananas ergänzt wird. Ob für eine Party, ein Picknick oder einfach nur als süße Belohnung zwischendurch – diese Riegel sind immer ein Hit.
Die Zubereitung der Ananas-Kuchenriegel ist unkompliziert und erfordert nur wenige grundlegende Zutaten. Der knusprige Boden besteht aus einer Mischung aus Mehl, Zucker und Butter, die gebacken wird, bis sie leicht golden ist. Die Füllung, die aus zerdrückter Ananas, Sauerrahm und Eiern besteht, wird auf die vorgebackene Kruste gegeben und mit einem krümeligen Belag aus der restlichen Krustenmischung bedeckt.
Der krönende Abschluss ist ein süßer Kokosnussguss, der über die abgekühlten Riegel geträufelt wird. Dieser Guss verleiht den Riegeln nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine verlockende Optik. Schneiden Sie die Riegel in handliche Stücke und genießen Sie die perfekte Kombination aus knusprig und cremig, süß und fruchtig.
Zutaten
Für die Kruste und den Belag:
- Eine Prise Salz
- 1 ½ Tassen Weizenmehl
- ¾ Tasse kalte Butter, gewürfelt
- ½ Tasse Zucker
Für die Füllung:
- Eine Prise Salz
- 2 große Eier
- ½ Tasse Mehl
- 1 Tasse Zucker
- Eine 16 oz Dose zerdrückte Ananas
- ½ Tasse Sauerrahm
Für das Guss:
- 1 Teelöffel Kokosnussextrakt
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 Esslöffel Halb und Halb (Milch und Sahne)
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vor.
- In einer Schüssel Mehl und Zucker für die Kruste mischen.
- Die kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig wird. Bewahren Sie 1 Tasse dieser Mischung für später auf.
- Drücken Sie die restliche Krustenmischung in den Boden einer gut gefetteten Backform (9×13 Zoll).
- Backen Sie die Kruste für 15 Minuten, bis sie leicht golden ist.
- In einer anderen Schüssel die Zutaten für die Füllung vermischen, bis alles gut verbunden ist. Verteilen Sie die Füllung über der vorgebackenen Kruste in der Backform.
- Streuen Sie die reservierte Krustenmischung über die Füllung, um einen krümeligen Belag zu schaffen.
- Backen Sie die Riegel für eine Stunde oder bis die Oberseite golden und die Füllung fest ist.
- Lassen Sie die Riegel 15-20 Minuten abkühlen.
- In einer separaten Schüssel die Zutaten für den Guss schlagen, bis sie glatt und gut verbunden sind.
- Träufeln Sie den kokosnuss-infundierten Guss über die Riegel. Fügen Sie bei Bedarf mehr Halb und Halb hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Schneiden Sie die Riegel in einzelne Portionen und servieren Sie sie.