Brownies sind ein klassisches Dessert, das bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist. Mit ihrer reichen, schokoladigen Textur und dem intensiven Geschmack sind sie ein echter Genuss für alle Schokoladenliebhaber. Diese spezielle Variante kombiniert die traditionelle Brownie-Basis mit einer cremigen Frischkäseschicht, die für eine zusätzliche Geschmacksdimension sorgt.
Die Zubereitung dieser hausgemachten Frischkäse-Brownies ist einfacher, als man vielleicht denkt. Mit nur wenigen Zutaten und einigen einfachen Schritten können Sie im Handumdrehen ein köstliches Dessert zaubern, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Ob für eine Geburtstagsfeier, einen besonderen Anlass oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen, diese Brownies werden sicherlich beeindrucken.
Die Kombination aus der saftigen Brownie-Schicht und der zarten Frischkäsefüllung schafft ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Jeder Bissen bietet eine harmonische Balance aus süß und leicht säuerlich, die durch das marmorierte Muster auch optisch ein Highlight ist. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die perfekte Mischung aus Schokolade und Frischkäse – ein Genuss, der sicherlich in Erinnerung bleiben wird.
Zutaten
Für die Brownies:
- 12 Esslöffel ungesalzene Butter, in Esslöffel-große Stücke geschnitten
- ½ Tasse Halbschokoladenstückchen
- ½ Tasse natürliches Kakaopulver
- 1 Tasse Zucker
- ½ Tasse hellbrauner oder dunkelbrauner Zucker, gepackt
- 2 große Eier + 1 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Tasse Mehl
Für die Frischkäseschicht:
- 225 g Frischkäse, auf Raumtemperatur weich gemacht
- ¼ Tasse Zucker
- 1 großes Ei
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
- Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine 7×11 Zoll große Backform ein.
- Schokoladenmischung zubereiten: Kombinieren Sie Butter und Schokoladenstückchen in einer großen, mikrowellengeeigneten Schüssel. Erwärmen Sie dies für 30 Sekunden in der Mikrowelle. Rühren Sie gut um und erhitzen Sie es erneut für 15 Sekunden, dann wieder gut umrühren. Wiederholen Sie diesen Vorgang in 15-Sekunden-Intervallen, bis Schokolade und Butter vollständig geschmolzen und gut vermischt sind.
- Kakao hinzufügen: Geben Sie das Kakaopulver dazu und rühren Sie gut um.
- Zucker und Eier hinzufügen: Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Eier und dann das Eigelb nacheinander hinzu, rühren Sie gut nach jedem Zusatz.
- Vanille und Salz: Geben Sie Vanilleextrakt und Salz dazu und mischen Sie alles gut.
- Mehl einrühren: Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
- Brownieteig in die Form geben: Reservieren Sie ¼ Tasse des Teiges und verteilen Sie den Rest gleichmäßig in der vorbereiteten Form.
- Frischkäsemasse zubereiten: Schlagen Sie in einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse mit Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig. Rühren Sie das Ei und Vanilleextrakt unter, bis alles gut vermischt ist.
- Frischkäse auf den Brownieteig gießen: Gießen Sie die Frischkäsemasse über den Brownieteig. Nehmen Sie die reservierten ¼ Tasse Brownieteig und geben Sie diese in Klecksen oder Linien darüber.
- Marmorieren: Ziehen Sie mit einem Messer Linien durch die Teigschichten, um ein marmoriertes Muster zu erzeugen.
- Backen: Backen Sie die Brownies 25-30 Minuten lang bei 175°C, bis die Mitte fest ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher größtenteils sauber mit einigen feuchten Krümeln herauskommt.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die Brownies VOLLSTÄNDIG abkühlen, bevor Sie sie schneiden und servieren.