Krabbenkuchen sind ein echter Genuss und eine köstliche Möglichkeit, das zarte, saftige Fleisch der Krabbe zu genießen. Dieses Rezept ist besonders, da es die Aromen von frischem Krabbenfleisch mit cremigen, käsigen Noten kombiniert und durch das Old Bay Gewürz eine angenehme Würze erhält. Ob für ein besonderes Abendessen, eine Feier oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen – dieser Krabbenkuchen wird garantiert beeindrucken.
Die Zubereitung dieses Rezepts ist überraschend einfach und erfordert nur wenige Schritte. Durch das Vorbacken der Piekruste wird sichergestellt, dass der Boden schön knusprig bleibt, während die Füllung aus Eiern, Milch, Mayonnaise und Käse eine herrlich cremige Konsistenz erhält. Das Hinzufügen von fein gehackten Zwiebeln und grünem Paprika sorgt für eine zusätzliche Geschmacksdimension und etwas Textur.
Der Höhepunkt dieses Rezepts ist natürlich das Krabbenfleisch. Obwohl Lump die teuerste Option ist, kann auch Backfin verwendet werden, um ein ebenso leckeres Ergebnis zu erzielen. Das behutsame Unterheben des Krabbenfleischs stellt sicher, dass die zarten Stücke intakt bleiben und so den vollen Geschmack entfalten können. Mit etwas zusätzlichem Old Bay Gewürz obendrauf und einer Backzeit von etwa 50 Minuten entsteht ein goldbrauner, köstlicher Krabbenkuchen, der jeden Tisch bereichert.
Zutaten:
- 2 tiefgekühlte 9-Zoll-Piekrusten (3 Minuten vorgebacken und abgekühlt)
- 1 Pfund Krabbenfleisch (Klumpen)*
- 4 Eier
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse Mayonnaise
- 1 Tasse Vollmilch
- 8 Unzen geriebener Schweizer Käse
- 8 Unzen geriebener Cheddar-Käse
- 2 Teelöffel Old Bay Gewürz
- 1 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
- 1 Esslöffel fein gehackter grüner Paprika
Zubereitung:
- Ich habe Backfin verwendet, was in Ordnung war. Lump ist am teuersten.
- Heizen Sie den Ofen auf 350ºF (ca. 175ºC) vor und backen Sie die Krusten für 3 Minuten vor.
- Eier, Mehl, Mayonnaise und Milch gut vermischen.
- Fügen Sie den Rest der Zutaten (außer Krabbenfleisch) hinzu und mischen Sie alles gut.
- Krabbenfleisch vorsichtig unterheben, um die Klumpen nicht zu sehr zu zerbrechen.
- Die Mischung in die beiden vorgebackenen Piekrusten gießen und mit zusätzlichem Old Bay Gewürz bestreuen.
- Bei 350ºF (ca. 175ºC) für 50 Minuten backen. Nach etwa 40 Minuten kontrollieren, um ein Verbrennen zu vermeiden, da die Öfen variieren können.
Guten Appetit!