Wenn es um köstliche Beilagen geht, die sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker sind, steht der authentische hawaiianische Macaroni-Salat ganz oben auf der Liste. Dieser Salat ist ein Grundnahrungsmittel in der hawaiianischen Küche und wird oft bei Grillpartys, Picknicks und Familienfeiern serviert. Mit seiner cremigen Konsistenz und den feinen Aromen ist er eine perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der Kombination aus einfachen Zutaten und der speziellen Zubereitungsweise. Die Makkaroni werden in gesalzenem Wasser gekocht und anschließend mit Apfelessig, geriebener Karotte und Zwiebel vermischt. Diese Zutaten geben dem Salat eine angenehme Frische und eine leichte Säure, die durch die cremige Mayonnaise-Mischung wunderbar ausgeglichen wird.
Was diesen hawaiianischen Macaroni-Salat wirklich auszeichnet, ist die Ruhezeit im Kühlschrank. Durch das Kühlen können sich die Aromen voll entfalten und der Salat bekommt seine charakteristische, seidige Textur. Ideal ist es, den Salat über Nacht ziehen zu lassen, damit er seine volle Geschmacksfülle entwickelt. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Publikumsliebling, der sicherlich bei jedem Anlass gut ankommt.
Zutaten:
- 8 Unzen trockene Ellbogen-Makkaroni
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Karotte, geschält und gerieben
- 2 Esslöffel geriebene Zwiebel (es wird flüssig sein)
- 1 ¼ Tassen Best Foods oder Hellman’s Mayonnaise (ich benutze Light Hellman’s—gleicher großartiger Geschmack, weniger Kalorien!)
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Teelöffel Zucker
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung:
- In einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser die Makkaroni nach Packungsanweisung kochen (siehe Hinweise). Abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Den Apfelessig darüber streuen, Karotte und Zwiebel hinzufügen, umrühren und leicht abkühlen lassen, etwa 10 bis 15 Minuten.
- In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, Milch und Zucker verquirlen. Die Mayonnaise-Mischung unter die Makkaroni rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig umrühren und, falls nötig, mit ein oder zwei Teelöffeln Milch oder etwas mehr Mayo verdünnen.
Guten Appetit!