Diese köstliche Banana Pudding Eiscreme vereint den klassischen Charme des südlichen Bananenpuddings mit dem cremigen Genuss hausgemachter Eiscreme. Ein perfektes Rezept für heiße Sommertage oder als besonderer Nachtisch für jedes Familientreffen. Die Kombination aus reifen Bananen, süßen Nilla Wafers und einer Basis aus Sahne und Milch macht dieses Eis zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen.
Die Zubereitung dieser Eiscreme ist ein wahres Vergnügen und bietet eine ausgezeichnete Möglichkeit, die Küche zum Mittelpunkt des Hauses zu machen. Von der sorgfältigen Temperierung der Eigelbe bis zum abschließenden Einfrieren ist jeder Schritt im Prozess einfach und bringt Spaß. Das Ergebnis ist eine glatte, reichhaltige Eiscreme, die Ihre Geschmacksknospen mit jedem Löffel verwöhnt.
Servieren Sie diese Banana Pudding Eiscreme bei Ihrer nächsten Sommerparty oder als süßes Ende eines Familienessens. Garniert mit zusätzlichen Nilla Wafers und einem Klecks Schlagsahne, wird sie zweifellos ein Hit. Laden Sie Ihre Lieben ein, sich um den Tisch zu versammeln und gemeinsam diesen köstlichen, kühlen Leckerbissen zu genießen.
Zutaten
- 2 Tassen Schlagsahne
- 1 Tasse Vollmilch
- 3/4 Tasse Granulierzucker, geteilt
- Eine Prise Salz
- 5 große Eigelb
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 3 reife Bananen, zerdrückt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Tasse Nilla Wafers, zerstoßen, plus mehr zum Garnieren
- Optional: Schlagsahne zum Servieren
Anleitung
- In einem mittelgroßen Topf die Schlagsahne, Milch, 1/2 Tasse Zucker und eine Prise Salz kombinieren. Bei mittlerer Hitze erwärmen, gelegentlich umrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Mischung heiß, aber nicht kochend ist.
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe und den restlichen 1/4 Tasse Zucker gut verrühren.
- Die Eigelbe langsam temperieren, indem man kleine Mengen der heißen Sahne hinzufügt, dabei ständig rühren. Wiederholen, bis etwa die Hälfte der Sahne hinzugefügt wurde.
- Die Eigelbmischung zurück in den Topf mit der restlichen Sahne geben. Bei niedriger Hitze kochen, ständig rühren, bis die Mischung dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken (etwa 170-175°F).
- Vom Herd nehmen und durch ein feinmaschiges Sieb in eine saubere Schüssel sieben. Vanilleextrakt, zerdrückte Bananen und Zitronensaft einrühren. Abdecken und mindestens 4 Stunden, oder über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
- Die gekühlte Mischung nach Anleitung des Herstellers in einer Eismaschine rühren.
- Während der letzten Minuten des Rührens die zerstoßenen Nilla Wafers hinzufügen.
- Die Eiscreme in einen gefriersicheren Behälter übertragen, dabei mit zusätzlichen zerstoßenen Nilla Wafers schichten. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren.
- Mit weiteren Nilla Wafers und optionaler Schlagsahne garniert servieren.