Kochen und Backen sind kreative Prozesse, die uns erlauben, traditionelle Zutaten auf innovative Weisen zu verwenden. Diese blättrigen Cheddar-Schnittlauch-Kekse sind ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten in etwas Außergewöhnliches verwandelt werden können. Mit ihrer knusprigen Textur und dem reichhaltigen Geschmack sind sie eine hervorragende Wahl für jede Mahlzeit, sei es als Beilage zum Abendessen oder als herzhafter Snack zwischendurch.
Der Schlüssel zu ihrem unwiderstehlichen Geschmack liegt in der Kombination aus reichhaltigem Cheddarkäse und frischem Schnittlauch, der dem Gebäck eine leicht würzige und frische Note verleiht. Die Butter sorgt für die blättrige Textur, die diese Kekse so besonders macht. Sie sind überraschend einfach zu machen und benötigen Zutaten, die man meistens schon zu Hause hat.
Ob Sie nun ein erfahrener Bäcker sind oder gerade erst Ihre ersten Schritte in der Küche machen, dieses Rezept ist einfach zu folgen und verspricht großartige Ergebnisse. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Familie und Freunde mit diesen köstlich herzhaften Keksen zu beeindrucken, die sicherlich bei jedem Anlass gut ankommen werden.
Zutaten:
- 310g (2,5 Tassen) Weizenmehl, Typ 405
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel koscheres Salz oder ein halber Teelöffel Tafelsalz
- 110g (½ Tasse) kalte Butter, gewürfelt
- 110g (1 Tasse) geriebener Cheddarkäse
- 2 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
- 180ml (¾ Tasse) Vollmilch
- 1 großes Ei, geschlagen
Anleitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor.
- Geben Sie das Mehl, Backpulver und Salz in eine große Rührschüssel. Vermischen Sie diese Zutaten.
- Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu. Verwenden Sie einen Teigmischer, um die Butter in die trockenen Zutaten einzuarbeiten, bis die Mischung grob krümelig ist. Alternativ können Sie gefrorene Butter verwenden und diese in die trockenen Zutaten reiben.
- Fügen Sie den geriebenen Käse und den Schnittlauch hinzu und mischen Sie alles gut durch.
- Kombinieren Sie das geschlagene Ei mit der Milch und gießen Sie diese Mischung in die trockenen Zutaten. Rühren Sie vorsichtig, nur bis der Teig zusammenkommt.
- Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche oder ein großes Stück Backpapier. Formen Sie den Teig mit den Händen, dann bemehlen Sie leicht die Oberseite des Teiges. Rollen Sie den Teig aus, bis er etwa 1,5 cm dick ist. Falten Sie den Teig in der Hälfte und rollen Sie ihn erneut auf 1,5 cm Dicke aus. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal.
- Schneiden Sie den Teig mit einem 6 bis 7,5 cm großen Keks- oder Plätzchenausstecher in Runden aus, drücken Sie dabei gerade nach unten. Sammeln Sie die Teigreste und rollen Sie sie erneut aus, bis der gesamte Teig verwendet ist.
- Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, lassen Sie etwa 0,5 cm Platz zwischen den Keksen.
- Backen Sie die Kekse 15-18 Minuten lang, bis sie aufgegangen sind und goldbraun geworden sind.
Genießen Sie Ihre frisch gebackenen, blättrigen Cheddar-Schnittlauch-Kekse!