Wenn Sie auf der Suche nach einem unwiderstehlichen Dessert sind, das sowohl süß als auch erfrischend ist, dann sind diese Blaubeer-Frischkäse-Riegel genau das Richtige für Sie. Diese Riegel kombinieren die saftige Süße von Blaubeeren mit der cremigen Sanftheit von Frischkäse, umhüllt von einer knusprigen Haferflockenkruste. Sie sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight.
Die Zubereitung dieser Riegel ist erfreulich einfach und bietet eine wunderbare Gelegenheit, frische Blaubeeren zu verwenden, die gerade in der Saison sind. Der zarte Frischkäse, kombiniert mit der süßen Kondensmilch und einem Hauch von Vanille, bildet eine Füllung, die perfekt zu dem butterigen, knusprigen Boden und den Streuseln passt. Das Ergebnis ist ein Dessert, das bei jeder Gelegenheit beeindruckt, ob bei einem festlichen Anlass oder als gemütlicher Nachtisch zu Hause.
Nicht nur der Geschmack, sondern auch die Textur dieser Riegel macht sie besonders. Die cremige Füllung wird von der leicht knusprigen Oberfläche der Streusel ergänzt, und die frischen Blaubeeren sorgen für eine saftige Überraschung in jedem Bissen. Diese Riegel sind einfach zu machen und können bequem vorbereitet werden, was sie ideal für Familienfeiern, Feiern mit Freunden oder als süße Leckerei für zwischendurch macht.
Zutaten:
- Für die Kruste und Streusel:
- 230 g weiche Butter
- 150 g granulierter Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel Backsoda
- 1/4 Teelöffel Salz
- 250 g Allzweckmehl
- 150 g schnellkochende Haferflocken
Für die Frischkäsefüllung:
- 450 g Frischkäse, Raumtemperatur
- 400 g gezuckerte Kondensmilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Eigelb
- Zusätzlich:
- 200 g frische Blaubeeren
Diese Zutaten ergeben zusammen eine köstliche Schichtung von süßen und cremigen Aromen, umhüllt von einer knusprigen Haferkruste.
Anleitung:
Zubereitung der Ausrüstung und Zutaten:
Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vorzuheizen. Eine 23×33 cm große Backform mit Backpapier auslegen oder großzügig mit Antihaft-Spray einfetten. Dies erleichtert das Entnehmen und Schneiden der Riegel, nachdem sie gebacken und abgekühlt sind.
Zubereitung der Kruste und Streusel:
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, den weißen Zucker und den braunen Zucker vermengen. Diese Zutaten zu einer leichten und fluffigen Masse aufschlagen. Nacheinander Backpulver und Salz einrühren. Nach und nach das Allzweckmehl und die schnellkochenden Haferflocken hinzufügen und umrühren, bis die Mischung gut kombiniert und krümelig ist. Die Hälfte dieser Hafermischung in den Boden der vorbereiteten Form drücken, um eine feste, gleichmäßige Schicht zu bilden. Diese im vorgeheizten Ofen 13 Minuten backen, bis sie gerade fest und leicht golden ist.
Zubereitung der Frischkäsefüllung:
Während die Basis bäckt, die Füllung vorbereiten. In einer weiteren großen Schüssel den Frischkäse geben und rühren oder schlagen, bis er vollkommen glatt und klumpenfrei ist. Nach und nach die gezuckerte Kondensmilch einrühren, dabei kontinuierlich weiterrühren, um sie gründlich in den Frischkäse zu integrieren. Diese Mischung sollte glatt und homogen sein, bevor Vanilleextrakt und Eigelb untergerührt werden. Diese einrühren, bis sie vollständig integriert sind.
Zusammenbau der Riegel:
Die teilweise gebackene Basis aus dem Ofen nehmen. Die Frischkäsemischung über die warme Basis gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen. Die Blaubeeren gleichmäßig über die Frischkäseschicht streuen. Die restliche Hafermischung darüber krümeln und leicht andrücken, um eine texturierte obere Schicht zu bilden.
Endgültiges Backen:
Die Form zurück in den Ofen stellen und weitere 20-25 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun sind und die Oberseite leicht fest ist.
Abkühlen und Schneiden:
Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und die Riegel vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dies verhindert, dass die Riegel beim Schneiden brechen. Nach dem Abkühlen die Riegel mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben. Auf ein Schneidebrett übertragen und in gewünschte Größen schneiden.
Aufbewahrung:
Die geschnittenen Riegel in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wobei die Schichten mit Backpapier getrennt werden, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Sie können im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische bis zu fünf Tage zu erhalten. Bei Bedarf können die Riegel auch für eine längere Lagerung eingefroren werden.