Brot mit Rosmarin ohne Kneten

Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen und dennoch beeindruckenden Brotrezept sind, das wenig Aufwand erfordert, ist dieses No-Knead Rosmarinbrot genau das Richtige für Sie. Dieses Brot vereint den aromatischen Geschmack von frischem Rosmarin mit der herzhaften Note von Knoblauch und eignet sich perfekt als Beilage zu vielen Gerichten oder einfach nur zum Genießen mit etwas Butter.

Das Besondere an diesem Rezept ist, dass es kein Kneten erfordert. Stattdessen nutzen Sie die lange Gärzeit des Teiges, um ein wunderbar luftiges und zugleich rustikales Brot zu entwickeln. Dieser Prozess ist ideal für Backanfänger oder diejenigen, die eine unkomplizierte Methode suchen, um frisches Brot zu Hause zu backen.

Ob als Begleitung zu einer Suppe, als Basis für Bruschetta oder einfach pur genossen – dieses Brot wird garantiert beeindrucken. Bereiten Sie sich darauf vor, den Duft von frisch gebackenem Rosmarinbrot in Ihrer Küche zu genießen und Ihre Lieben mit diesem einfachen, aber köstlichen Rezept zu verwöhnen.

Zutaten:

• 3 Tassen Weizenmehl (Typ 405)
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel frisch gehackter Rosmarin (oder mehr, nach Geschmack)
• 1 ¼ Teelöffel koscheres Salz
• ¾ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Teelöffel Trockenhefe (instant)
• 1 ½ Tassen Wasser, Raumtemperatur
• 2 Esslöffel Maisgrieß (Polenta)

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel Mehl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Hefe vermischen.
2. Mit einem Holzlöffel oder mit der Hand Wasser hinzufügen und mischen, bis ein nasser, klebriger Teig entsteht, ca. 30 Sekunden.
3. Die Schüssel fest mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur stehen lassen, bis die Oberfläche mit Blasen übersät ist, etwa 18 bis 24 Stunden.
4. Eine 10-Zoll gusseiserne Pfanne leicht ölen oder mit Antihaft-Spray besprühen; mit Maisgrieß bestreuen.
5. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig vorsichtig zu einer runden Form formen.
6. Den Teig in die vorbereitete Pfanne legen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und bei Raumtemperatur stehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat und nicht sofort zurückfedert, wenn man ihn mit dem Finger drückt, etwa 2 Stunden.
7. Den Ofen auf 230 Grad Celsius vorheizen. Das Brot in den Ofen geben und backen, bis es goldbraun ist, etwa 30-40 Minuten.
8. Warm servieren.

Guten Appetit!