Lasagne Bolognese ist ein klassisches Gericht, das in vielen Küchen weltweit für seine herzhaften Schichten und seinen reichen Geschmack geliebt wird. Dieses Rezept bringt den traditionellen italienischen Geschmack direkt auf Ihren Tisch, kombiniert mit der Einfachheit der Zubereitung, die auch Kochanfänger begeistern wird. Mit einer köstlichen Mischung aus frischem Gemüse, Hackfleisch und cremiger Béchamelsauce bietet diese Lasagne ein wahrhaft befriedigendes Esserlebnis.
Die Zubereitung beginnt mit der sorgfältigen Auswahl und dem Anbraten von Gemüse, was der Basis der Bolognese-Sauce eine aromatische Tiefe verleiht. Das Schichten von al dente gekochten Lasagneplatten mit der reichhaltigen Fleischsauce und der sanften Béchamel ergibt eine perfekte Balance der Geschmäcker. Jede Schicht wird zudem mit Parmesan verfeinert, der beim Backen eine herrlich knusprige Oberfläche bildet.
Servieren Sie diese herzhafte Lasagne Bolognese als Hauptgericht bei Ihrem nächsten Familienessen oder einer geselligen Runde mit Freunden. Es ist nicht nur ein Gericht, das satt macht, sondern auch die Herzen Ihrer Gäste erwärmt. Mit einer Garzeit von nur 20 Minuten im Ofen können Sie ein beeindruckendes und leckeres Essen zaubern, das ebenso nahrhaft wie köstlich ist.
Zutaten:
- 1 Möhre
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
- 100 ml Rotwein
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer
- Prise Zucker
- Für die Béchamel:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- Muskatnuss
- Salz
- 9-12 Lasagneplatten (je nach Größe der Form)
- 100 g geriebener Parmesan
Anleitung:
- Vorbereitung des Gemüses:
- Möhre, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Anbraten des Gemüses:
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Gemüsewürfel darin kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Zubereitung der Bolognese:
- Das Hackfleisch in zwei Portionen in der gleichen Pfanne krümelig und kross braten. Jede Portion nach dem Braten aus der Pfanne nehmen.
- Das gebratene Gemüse und das Hackfleisch zurück in die Pfanne geben. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, dann mit Rinderbrühe auffüllen und zum Kochen bringen.
- Die Sauce mit einem Deckel darauf langsam einkochen lassen, bis sie dick und sämig wird. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Zubereitung der Béchamelsauce:
- In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden. Mit Muskatnuss und Salz würzen und einmal aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
- Schichten der Lasagne:
- Eine Auflaufform einfetten und den Boden mit Lasagneplatten auslegen.
- Einige Löffel Béchamelsauce darauf verteilen, dann mit Parmesan bestreuen und eine Schicht der Bolognese daraufgeben.
- Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die oberste Schicht aus Béchamelsauce bestehen sollte, die gleichmäßig mit Parmesan bestreut wird.
- Backen:
- Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Servieren:
- Vor dem Anschneiden sollte die Lasagne einige Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen und die Lasagne sich besser portionieren lässt.
Nährwertangaben:
- Pro Portion (bei 4 Portionen): 888 Kcal
Guten Appetit!