Erdbeer Biskuitkuchen vom Blech ist ein klassisches und beliebtes Rezept, das besonders im Frühling und Sommer für Begeisterung sorgt, wenn die Erdbeeren am saftigsten und süßesten sind. Dieser Kuchen besticht durch seine Leichtigkeit und Frische, kombiniert mit dem süßen Geschmack reifer Erdbeeren. Die Zubereitung ist erstaunlich einfach und schnell, sodass der Teig innerhalb von nur 5 Minuten bereit für den Ofen ist. Dies macht ihn zum perfekten Rezept für spontane Backaktionen oder wenn man kurzfristig Gäste erwartet.
Der Prozess beginnt mit dem Trennen der Eier, gefolgt von einem Mix aus Eigelb, Zucker und Vanillezucker, der zu einem dicken Schaum geschlagen wird. Das Hinzufügen von Öl und Wasser macht den Teig geschmeidig, während das Mehl und Backpulver für die notwendige Struktur sorgen. Ein besonderer Clou bei der Zubereitung ist das vorsichtige Unterheben des Eischnees, was dem Kuchen seine charakteristische Leichtigkeit verleiht. Die abschließende Krönung erfolgt durch das Belegen mit frischen Erdbeeren, die dem Kuchen nicht nur eine wunderschöne Optik, sondern auch einen herrlichen Geschmack verleihen.
Gebacken wird der Kuchen bei 180 °C bis er eine goldbraune Farbe annimmt. Das Ergebnis ist ein luftig-leichter Biskuitkuchen, der durch seine Fruchtigkeit und Süße besticht. Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen auf einem kleineren Backblech oder in einer Backform zu backen, um die perfekte Dicke zu erzielen. Nach dem Backen wird der Kuchen mit Puderzucker bestäubt, was ihm ein feines, süßes Finish verleiht. Egal ob als Dessert nach einem gemütlichen Familienessen oder als süße Überraschung für Freunde – dieser Erdbeer Biskuitkuchen ist immer eine Freude.
Zutaten:
- 4 Eier
- Zucker (nach Geschmack, ca. 150-200g)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 125 ml Wasser
- 1 Tasse Mehl (ca. 120-150g)
- 1 Päckchen Backpulver
- Erdbeeren oder anderes Obst nach Wahl
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
Vorbereitung:
- Eier trennen: Zuerst die Eier sorgfältig trennen. Dabei das Eiweiß in eine große Schüssel geben, um später den Eischnee zu schlagen, und das Eigelb in eine separate Schüssel.
- Eigelb-Mischung vorbereiten: Die 4 Eigelbe zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in die Schüssel geben. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe schlagen, bis eine dicke, helle Schaummasse entsteht. Dies kann einige Minuten dauern.
Teig zubereiten:
- Öl und Wasser hinzufügen: Langsam das Öl und danach das Wasser zur Eigelb-Zucker-Mischung geben. Dabei kontinuierlich weiterschlagen, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
- Mehl und Backpulver sieben: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen und dann sieben. Dies sorgt dafür, dass keine Klumpen im Teig entstehen und der Kuchen luftiger wird.
- Mehlmischung unterheben: Die gesiebte Mehl-Backpulver-Mischung langsam zur flüssigen Mischung geben und vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eischnee schlagen: Das zuvor getrennte Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis Spitzen formen. Der Eischnee sorgt für die Fluffigkeit des Kuchens.
- Eischnee unterheben: Den Eischnee behutsam unter die Teigmischung heben. Dabei darauf achten, nicht zu kräftig zu rühren, um die Luftigkeit des Eischnees zu bewahren.
Backen:
- Obst vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Andere Früchte nach Wunsch vorbereiten.
- Teig auf dem Blech verteilen: Den Teig gleichmäßig auf einem eingefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech oder in einer Backform verteilen. Anschließend das vorbereitete Obst auf dem Teig verteilen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) für ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.
Fertigstellung:
- Abkühlen lassen: Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben: Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Dies gibt nicht nur einen schönen optischen Effekt, sondern fügt auch eine süße Note hinzu.
Tipps:
- Für eine fruchtigere Note können zusätzlich zum Obst noch Fruchtsaucen oder -gelees auf dem Kuchen verteilt werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Obstsorten, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Viel Spaß beim Backen und Genießen Ihres Erdbeer Biskuitkuchens!