Erdbeer-Blechkuchen ist ein echter Klassiker, der in keiner Rezeptsammlung fehlen sollte. Dieser Kuchen, den ich jede Woche backe, zeichnet sich durch seine Frische und Einfachheit aus. Mit seiner saftigen Basis und den frischen Erdbeeren obendrauf bietet er den perfekten Genuss für jede Gelegenheit, ob für ein gemütliches Kaffeekränzchen am Nachmittag oder als süße Überraschung bei einem Familientreffen.
Die Zubereitung dieses Kuchens ist denkbar einfach und das Ergebnis immer wieder beeindruckend. Das Geheimnis liegt in der leichten und luftigen Teigbasis, die durch das sorgfältige Unterheben des Eischnees entsteht. Die fruchtige Note der Erdbeeren harmoniert wunderbar mit der Süße des Teiges und macht diesen Kuchen zu einem beliebten Highlight bei Jung und Alt.
Was diesen Erdbeer-Blechkuchen besonders macht, ist seine Anpassungsfähigkeit. Man kann ihn je nach Saison und Verfügbarkeit mit verschiedenen Früchten variieren. Ob mit Erdbeeren im Sommer oder mit Äpfeln und Zimt im Herbst – dieser Kuchen wird garantiert immer gelingen und Ihre Lieben begeistern. Probieren Sie ihn aus und lassen Sie sich von seinem wunderbaren Geschmack verführen!
Zutaten:
- 4 Eier
- 180g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 120 ml Wasser
- 1 Tasse Mehl (ca. 150g)
- 1 Päckchen Backpulver
- Erdbeeren oder anderes Obst nach Wahl
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Vorbereitung der Eimasse:
- Die Eier sorgfältig trennen. Die Eigelbe in einer großen Rührschüssel mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig und dick schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
- Teig anrühren:
- Langsam das Öl und das Wasser zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und weiter schlagen, bis alles gut integriert ist.
- Das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und dann sieben, um Klumpen zu vermeiden. Anschließend vorsichtig in die flüssige Masse einrühren.
- Eischnee unterheben:
- In einer sauberen Schüssel die Eiweiße zu einem festen Schnee schlagen. Diesen Eischnee dann behutsam unter die Teigmischung heben, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren.
- Früchte vorbereiten und Teig belegen:
- Das Obst, vorzugsweise Erdbeeren, waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Den vorbereiteten Teig gleichmäßig auf einem eingefetteten, kleineren Backblech oder in einer Backform verteilen und mit den Erdbeeren belegen.
- Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Eine Stäbchenprobe kann helfen zu überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Fertigstellung:
- Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipps:
- Für eine Variation kann man auch andere Früchte wie Himbeeren, Blaubeeren oder gemischte Beeren verwenden.
- Achte darauf, dass der Eischnee fest und nicht flüssig ist, um die beste Textur des Kuchens zu gewährleisten.
Guten Appetit!