Wenn die Sonne scheint und die Temperaturen steigen, gibt es kaum etwas Erfrischenderes als ein hausgemachtes Eis. Dieses Rezept für Erdbeer-Buttermilch-Eis ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten, was es zum perfekten Sommergenuss macht. Mit frischen Erdbeeren und einem Hauch von Limette bietet dieses Eis eine wunderbare Kombination aus süßen und leicht säuerlichen Noten, die perfekt mit der cremigen Buttermilch harmonieren.
Das Besondere an diesem Rezept ist, dass es ganz ohne Eismaschine auskommt. Alles, was Sie benötigen, sind einige grundlegende Küchenutensilien und ein bisschen Geduld, während das Eis im Gefrierfach fest wird. Die Zubereitung beginnt mit dem Pürieren der Erdbeeren, gefolgt von der Beigabe von Zucker und Limettensaft, die dem Eis eine erfrischende Tiefe verleihen. Die Buttermilch, angereichert mit der Schale einer unbehandelten Limette, sorgt für eine cremige Konsistenz und fügt eine feine Säuerlichkeit hinzu, die das Geschmacksprofil abrundet.
Dieses Erdbeer-Buttermilch-Eis ist nicht nur ein Hit für Kinder, sondern auch Erwachsene werden von diesem süßen, gesunden Snack begeistert sein. Es kann als köstlicher Abschluss eines sommerlichen Grillabends serviert werden oder einfach als kühle Erfrischung zwischendurch. Darüber hinaus bietet dieses Rezept viel Raum für Variationen, beispielsweise durch das Hinzufügen anderer Früchte oder Gewürze, um es genau nach Ihrem Geschmack zu gestalten. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Sommer mit jedem Löffel dieses herrlichen Eises!
Zutaten:
- 400 g frische Erdbeeren
- 150 g Zucker
- Saft und abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Limetten
- 200 ml Buttermilch
Utensilien:
- Pürierstab
- Zestenreibe
- Eisformen
- Holzstäbchen
Zubereitung:
- Erdbeeren waschen, entstielen und zusammen mit 100 g Zucker und 100 ml Wasser zu einem Sirup kochen. Anschließend pürieren.
- Den Saft und die Schale einer Limette zum Erdbeerpüree hinzufügen und gut vermischen.
- In einer anderen Schüssel den restlichen Zucker mit dem Saft der zweiten Limette erhitzen, bis der Zucker sich auflöst. Diesen Limettensirup dann mit der Buttermilch vermischen.
- Das Erdbeerpüree bis zu zwei Drittel in die Eisformen füllen und anschließend die Buttermilch darüber gießen. Mit einem Löffel vorsichtig umrühren, um ein leichtes Marmorieren zu erreichen.
- Holzstäbchen einstecken und das Ganze über Nacht gefrieren lassen.
Tipp:
Für eine gleichmäßigere Konsistenz und ein intensiveres Aroma, die Mischung gelegentlich umrühren, während sie gefriert.