Wenn die Tage länger und die Temperaturen wärmer werden, sehnt sich das Herz nach Rezepten, die Leichtigkeit und Frische in die Küche bringen. Der Erdbeer Fanta Kuchen ist ein solches Rezept, das mit seinem fruchtigen Geschmack und seiner saftigen Konsistenz genau diesen Wünschen entspricht. Inspiriert von der süßen Verspieltheit der Fanta und der natürlichen Frische der Erdbeeren, bietet dieser Kuchen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Jung und Alt gleichermaßen erfreut.
Die Zubereitung dieses Kuchens ist überraschend einfach und erfordert keine außergewöhnlichen Backkenntnisse, was ihn zu einem perfekten Projekt für spontane Backaktionen oder zum gemeinsamen Backen mit Kindern macht. Die Basis bildet ein weicher, luftiger Teig, verfeinert durch die Zugabe von Fanta, die eine leichte Zitrusnote einbringt und den Kuchen wunderbar saftig macht. Der Belag aus frischen Erdbeeren, cremiger Sahne und Schmand rundet das Ganze ab und sorgt für eine erfrischende Note.
Dieser Erdbeer Fanta Kuchen ist mehr als nur ein Dessert – er ist ein Ausdruck sommerlicher Lebensfreude. Ob als süßer Abschluss eines Gartenfestes, als Highlight beim sonntäglichen Kaffeeklatsch oder einfach als Genussmoment zwischendurch, dieser Kuchen bringt ein Stück Sommer auf die Kuchengabel. Folgen Sie dieser einfachen Anleitung, um Ihre Liebsten mit einem Stückchen Glück zu verwöhnen.
Zutaten
Für den Boden:
- 120g Zucker
- 2 Tüten Vanillinzucker
- 2 Eier
- 60ml Öl
- 150g Mehl
- ½ Tüte Backpulver, gesiebt
- 80ml Fanta
Für den Belag:
- 500g Erdbeeren
- 350g Sahne
- 350g Schmand
- 2 Tüten Sahnefest
- 2 Tüten Vanillinzucker
- 3 EL brauner Zucker
Zubereitung
Boden:
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Ein kleines Backblech (30×22 cm) oder eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Zucker, Vanillinzucker und Eier mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine schaumig rühren.
- Langsam das Öl hinzufügen, während weiter gerührt wird.
- Mehl und Backpulver sieben und schrittweise zur Ei-Zucker-Mischung geben. Gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Zum Schluss die Fanta vorsichtig unterrühren, bis der Teig glatt ist.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Anschließend das Backpapier vorsichtig entfernen.
Belag:
- Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und die Stielansätze entfernen. Die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Die Sahne mit einer Tüte Vanillinzucker und dem Sahnefest in einer großen Schüssel steif schlagen.
- Den Schmand in einer separaten Schüssel glatt rühren, dann vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
- Den ausgekühlten Kuchenboden wieder in die Form geben. Die Erdbeerstücke gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Die Sahne-Schmand-Mischung über die Erdbeeren geben und gleichmäßig verteilen.
- Mit der zweiten Tüte Vanillinzucker und dem braunen Zucker bestreuen.
- Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
Serviervorschlag
Vor dem Servieren den Kuchen aus der Form nehmen und auf eine schöne Kuchenplatte setzen. Falls gewünscht, können Sie den Kuchen mit frischen Erdbeeren und Minzblättern garnieren, um ihm einen zusätzlichen Frischekick zu geben.
Dieser Erdbeer Fanta Kuchen ist eine perfekte Sommererfrischung und wird auf jeder Kaffeetafel oder bei besonderen Anlässen sicherlich für Begeisterung sorgen. Guten Appetit!