Wenn der Frühling seine ersten warmen Tage beschert und die Natur zu neuem Leben erwacht, beginnt auch die Zeit des Flieders, dessen Duft die Luft erfüllt. Was gibt es Schöneres, als diesen betörenden Frühlingsduft in einem köstlichen Sirup einzufangen? Genau das ermöglicht dieses Rezept für einen kalt angesetzten Fliederblüten Sirup, der sich durch seine Einfachheit und den erfrischenden Geschmack auszeichnet.
Der Sirup wird ohne Kochen zubereitet, wodurch die zarten Aromen der Fliederblüten optimal erhalten bleiben. Die Zugabe von Blaubeeren verleiht dem Sirup nicht nur eine leichte fruchtige Note, sondern auch eine wunderschöne Farbe. Dieser Sirup ist nicht nur ein Highlight für die Sinne, sondern auch ein wunderbarer Weg, die kurze Blütezeit des Flieders über die Saison hinaus zu verlängern.
Ob pur genossen, als erfrischender Zusatz zu Mineralwasser oder als kreativer Bestandteil in Cocktails – dieser Fliederblüten Sirup verleiht jedem Getränk eine ganz besondere Note. Er ist zudem ein wunderbares Geschenk für Liebhaber von hausgemachten Köstlichkeiten und bietet eine hervorragende Möglichkeit, die Schönheit und den Duft des Frühlings in der eigenen Küche willkommen zu heißen.
Zutaten:
- Wasser
- Zucker
- 1-2 Blaubeeren
- Zitronensäure
- Fliederblüten
Anleitung:
- Sirup vorbereiten: In einem kleinen Topf Wasser und Zucker hinzufügen. 1-2 Blaubeeren dazugeben und auf mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Es ist nicht notwendig, die Mischung zum Kochen zu bringen. Für eine intensivere Farbe können die Blaubeeren leicht angedrückt werden. Nachdem der Zucker aufgelöst ist, die Blaubeeren entfernen.
- Abkühlen lassen: Zitronensäure in die heiße Zuckerlösung einrühren, dann den Topf vom Herd nehmen und die Mischung komplett auskühlen lassen.
- Fliederblüten vorbereiten: Während der Sirup abkühlt, die Fliederblüten sorgfältig von den Dolden zupfen. Achten Sie darauf, dass sich keine grünen Teile mehr an den Blüten befinden, auch nicht der kleine hellgrüne Ansatz an der Basis der Blüte, da dies den Sirup bitter machen kann. Die Blüten nicht waschen, um den Geschmack zu bewahren.
- Blüten einlegen: Die vorbereiteten Blüten in ein sauberes Schraubglas geben. Den abgekühlten Sirup über die Blüten gießen und mit einem sauberen Löffel die Blüten nach unten drücken, sodass sie vollständig vom Sirup bedeckt sind. Den Deckel fest auf das Glas schrauben.
- Ziehen lassen: Das Glas in den Kühlschrank stellen und die Blüten für 24-48 Stunden im Sirup ziehen lassen. Während dieser Zeit die Blüten ein- oder zweimal umrühren.
- Fertigstellen: Den Sirup durch ein feinmaschiges Sieb in ein frisches Schraubglas gießen, um alle festen Bestandteile zu entfernen.
- Lagerung: Der Sirup kann im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit können zusätzliche Konservierungsmethoden angewendet werden.
Serviervorschlag: Der Sirup kann mit prickelndem Wasser verdünnt werden. Verwenden Sie ein Mischverhältnis von etwa 1:8 bis 1:10, je nachdem, wie süß Sie es mögen. Für einen subtilen Geschmack von Flieder, einfach 1-2 Teelöffel Sirup in ein Glas Mineralwasser einrühren.