Wenn Sie auf der Suche nach einem ultimativen Wohlfühlessen sind, dann ist dieses Rezept für gebackene Mac and Cheese genau das Richtige. Diese traditionelle amerikanische Speise ist ein echter Klassiker, der nicht nur Kinderherzen höher schlagen lässt, sondern auch bei Erwachsenen für Begeisterung sorgt. Die Kombination aus cremiger Sauce und herzhaftem Käse macht dieses Gericht unwiderstehlich.
Dieses Rezept nimmt eine einfache Beilage und verwandelt sie in eine Hauptmahlzeit, die reich an Geschmack und Textur ist. Der Clou an diesem Gericht ist die perfekte Mischung aus drei verschiedenen Käsesorten: Monterey Jack, Mozzarella und scharfer Cheddar. Diese Käsekombination sorgt für die ideale Schmelzfähigkeit und einen tiefen, komplexen Geschmack.
Die Zubereitung ist einfacher, als man vielleicht denkt, und das Ergebnis ist jeden Aufwand wert. Ob für ein gemütliches Familienessen oder als Highlight bei einem geselligen Abend mit Freunden – diese gebackenen Mac and Cheese werden garantiert für leuchtende Augen und volle Bäuche sorgen. Folgen Sie einfach den nachstehenden Schritten, um dieses köstliche Gericht selbst zu kreieren.
Zutaten
- 450 g Ellbogen-Makkaroni
- 115 g ungesalzene Butter
- 65 g Weizenmehl
- 2 TL Senfpulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1,5 Liter Milch
- 2 TL koscheres Salz
- 1/2 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 großes Ei
- 115 g Monterey Jack Käse
- 115 g Mozzarella
- 340 g scharfer Cheddar, geteilt
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor.
- Reiben Sie den Käse, wobei Sie 2 Tassen des Cheddars für die Auflage beiseitelegen.
- Kochen Sie die Pasta zwei Minuten kürzer als auf der Verpackung angegeben, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen. (Wir möchten nicht, dass die zusätzliche Stärke des Wassers die Mac and Cheese zu dick macht.)
- Geben Sie die Butter in einen großen Topf und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Fügen Sie das Mehl, Senf, Cayenne und Paprika hinzu und rühren Sie alles gut um, lassen Sie es weitere 15 Sekunden kochen.
- Fügen Sie langsam die Milch hinzu, während Sie weiterhin gut umrühren, um die Mischung homogen zu halten.
- Geben Sie das Salz und den Pfeffer hinzu und kochen Sie alles weitere 5 Minuten.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd.
- Nehmen Sie 1 Tasse der Milchmischung heraus und lassen Sie sie 3-5 Minuten im Kühlschrank in einem größeren Glas-Messbecher oder einer Schüssel abkühlen.
- Fügen Sie das Ei zur abgekühlten Milch hinzu und verrühren Sie es gut.
- Stellen Sie den Topf wieder auf mittlere Hitze.
- Gießen Sie langsam die Ei-Milch-Mischung in den Rest der Milch, dabei ständig gut umrühren.
- Fügen Sie den Monterey Jack, Mozzarella und 1 Tasse des scharfen Cheddars hinzu und verrühren Sie alles, bis es gleichmäßig verteilt ist.
- Geben Sie die abgekühlten Makkaroni zurück in den Topf und mischen Sie sie mit der Käsesauce.
- Gießen Sie alles in eine Auflaufform (23×33 cm) und bestreuen Sie es mit den verbleibenden 2 Tassen geriebenem Cheddar.
- Backen Sie es 30 Minuten lang unbedeckt.
Guten Appetit!