Wenn Sie auf der Suche nach einem klassischen Dessert sind, das sowohl einfach als auch beeindruckend ist, dann ist diese fehlerfreie Eiercreme genau das Richtige für Sie. Diese traditionelle Süßspeise, auch als Egg Custard bekannt, besticht durch ihre cremige Textur und ihren zarten Geschmack. Ein echter Genuss für jede Gelegenheit, von Familienfeiern bis hin zu festlichen Anlässen.
Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch den Prozess, von der Vorbereitung der Zutaten bis zum Backen. Mit einer Kombination aus frischen Eiern, Milch, Zucker und Vanille bietet diese Eiercreme eine wunderbare Balance aus Süße und Geschmack, abgerundet mit einer Prise Muskatnuss. Die Zubereitung im Wasserbad sorgt dafür, dass die Creme sanft gart und eine perfekt seidige Konsistenz erhält.
Servieren Sie diese Eiercreme warm oder gekühlt. Sie ist vielseitig kombinierbar – ob pur, mit einem Klecks Schlagsahne, frischen Früchten oder einem Hauch zusätzlicher Gewürze. Dieses Dessert ist nicht nur ein Blickfang auf jeder Tafel, sondern auch ein Beweis dafür, dass einfache Zutaten zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis führen können. Lassen Sie sich dieses köstliche Rezept nicht entgehen!
Zutaten
- 5 Eier
- ½ Tasse Zucker
- 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel Salz
- 4 Tassen 2%ige oder Vollmilch
- Muskatnuss zum Bestreuen
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine quadratische Backform (20×20 cm) leicht ein.
- In einer großen Schüssel die Eier, Zucker, Vanille und Salz zusammen schlagen, bis die Mischung gleichmäßig ist.
- In einem kleinen Topf die Milch auf etwa 82 Grad Celsius erhitzen, kurz bevor sie zu köcheln beginnt (nicht kochen lassen).
- Gießen Sie die heiße Milch sehr langsam in einem dünnen Strahl in die Eiermischung, während Sie kontinuierlich schlagen, um alles gut zu kombinieren. Schlagen Sie die fertige Mischung noch eine weitere Minute lang.
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Backform und streuen Sie nach Wunsch Muskatnuss darüber.
- Füllen Sie eine größere Backform bis zu einer Höhe von etwa 2,5 cm mit Wasser. Stellen Sie die Form mit der Eiermilch vorsichtig in die größere Wasserschale, um Spritzer zu vermeiden.
- Setzen Sie die doppelten Formen in den Ofen und backen Sie 45-50 Minuten, oder bis ein eingesetztes Messer sauber herauskommt; die Creme sollte noch wackeln. Achten Sie darauf, nicht zu überbacken, da die Creme sonst gerinnt.
- Warm oder gekühlt servieren und nach Belieben mit Schlagsahne, Früchten oder zusätzlichen Gewürzen toppen. Reste im Kühlschrank aufbewahren.