Diese Gemüselasagne ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch unwiderstehlich lecker. Mit einer herzhaften Tomatensoße, einer cremigen Spinatsoße und einer schmelzenden Käseschicht vereint dieses Rezept frische und nahrhafte Zutaten in einem köstlichen Gericht. Es ist ideal für jeden, der auf der Suche nach einer gesunden Mahlzeit ist, die der ganzen Familie schmeckt.
Die Basis bildet eine Tomatensoße, angereichert mit süßen Möhren und einem Hauch von Honig, die eine schöne Süße und Tiefe bietet. Der frische Spinat in der zweiten Soße wird durch die Kochsahne wunderbar cremig und der Fetakäse fügt eine angenehme Würzigkeit hinzu. Diese Kombination aus Gemüse und Käse macht die Lasagne zu einem vollwertigen Gericht, das satt macht und glücklich.
Ob als Mittelpunkt eines festlichen Wochenendessens oder als praktisches Gericht unter der Woche – diese Gemüselasagne erfüllt alle Anforderungen. Sie lässt sich auch hervorragend vorbereiten und am nächsten Tag als Resteessen genießen, wobei sie sogar noch geschmackvoller sein kann. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!
Zutaten
- 15 Lasagneblätter
- 150 g Streukäse nach Wahl (z.B. Mozzarella oder Gouda)
Für die Tomatensoße:
- 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
- 300 g Möhren, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 800 g gestückelte Tomaten (aus der Dose)
- 1 EL Honig
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenmark
- 2 TL Gemüsebrühe (Pulver)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Für die Spinatsoße:
- 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 400 ml Kochsahne
- 400 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Fetakäse, gewürfelt
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Tomatensoße zubereiten:
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Möhren hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit den gestückelten Tomaten ablöschen.
- Gemüsebrühe, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut umrühren.
- Die Soße auf mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.
- Spinatsoße zubereiten:
- In einer anderen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig anbraten.
- Den frischen Spinat hinzufügen und solange kochen, bis er zusammenfällt.
- Kochsahne hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen.
- Fetakäse einrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ein paar Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße cremig wird.
- Lasagne schichten:
- Den Boden einer Auflaufform mit etwas Tomatensoße bedecken.
- Eine Schicht Lasagneblätter darauflegen.
- Eine Schicht Spinatsoße darüber geben.
- Diese Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, wobei die oberste Schicht eine Tomatensoße sein sollte.
- In der Mitte der Schichten eine zusätzliche Schicht Streukäse einfügen für mehr Geschmack.
- Backen:
- Den restlichen Streukäse über die oberste Schicht streuen.
- Die Lasagne bei 180 Grad Umluft für 50-60 Minuten backen.
- Tipp: Die Lasagne für die ersten 20 Minuten mit Alufolie abdecken, um ein Verbrennen der Oberfläche zu vermeiden.
Diese Gemüselasagne ist ein perfektes Gericht für jeden, der eine köstliche und gesunde Mahlzeit genießen möchte!