Sind Sie auf der Suche nach einer gesunden Alternative zur traditionellen Pizza, die nicht nur unglaublich lecker, sondern auch kohlenhydratarm ist? Dann ist unsere Zucchinipizza ohne Mehl genau das Richtige für Sie! Dieses Rezept verwendet Zucchini als Basis, was eine wunderbare Möglichkeit ist, zusätzliches Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren und gleichzeitig den Heißhunger auf Pizza zu stillen. Perfekt für alle, die eine glutenfreie Option suchen oder einfach ihre Gemüseaufnahme erhöhen möchten.
Die Zubereitung dieser einzigartigen Pizza ist überraschend einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Der Schlüssel zu einem perfekten Ergebnis liegt darin, die Zucchini gründlich zu entwässern, um einen festen und knusprigen Boden zu erhalten. Mit einem Hauch von Ei und Käse als Bindemittel, bekommen Sie einen leichten, aber befriedigenden Teig, der eine hervorragende Grundlage für alle Ihre Lieblingsbeläge bietet.
Ob Sie nun ein Fan von klassischen Pizzabelägen sind oder etwas Neues ausprobieren möchten, dieses Rezept lässt sich leicht an Ihren Geschmack anpassen. Von frischen Kräutern über saftige Tomaten bis hin zu herzhaftem Käse – die Möglichkeiten sind endlos. Servieren Sie diese gesunde Zucchinipizza bei Ihrem nächsten Abendessen und begeistern Sie Familie und Freunde mit einer köstlichen, gesunden Alternative, die beweist, dass gesundes Essen alles andere als langweilig sein muss.
Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini
- Salz
- 1 Ei
- 100g Reibekäse (z.B. Mozzarella oder Gouda), aufgeteilt in 50g für den Teig und 50g für den Belag
- Passierte Tomaten (ca. 150ml)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Italienische Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian), getrocknet oder frisch
- Optional: Weitere Beläge nach Wahl (z.B. Schinken, Salami, Pilze, Paprika, Oliven)
Anleitung:
- Vorbereitung des Ofens und Backblechs:
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, damit die Zucchinipizza später nicht am Blech haftet.
- Zucchini vorbereiten:
- Die Zucchini gründlich waschen, um jeglichen Schmutz zu entfernen. Anschließend mit einem Küchentuch trocknen.
- Mit einer Küchenreibe die Zucchini in eine große Schüssel raspeln.
- Etwas Salz über die Zucchiniraspel geben, umziehen und etwa 10 Minuten stehen lassen. Das Salz hilft, überschüssige Flüssigkeit aus den Zucchini zu ziehen.
- Zucchini entwässern:
- Ein sauberes Küchentuch nehmen und die Zucchiniraspel darin einwickeln.
- Kräftig ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Dies ist ein wichtiger Schritt, um später einen festen Pizzaboden zu erhalten.
- Teig zubereiten:
- In einer sauberen Schüssel ein Ei aufschlagen und verquirlen.
- Die ausgedrückten Zucchiniraspel und 50g Reibekäse hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Pizzaboden formen und backen:
- Die Zucchini-Käse-Ei-Masse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und zu einem runden Pizzaboden formen. Dabei fest andrücken.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten backen, bis der Boden fest und leicht goldbraun ist.
- Pizzaboden belegen:
- Den Pizzaboden aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern nach Geschmack würzen und gleichmäßig auf dem Pizzaboden verteilen.
- Den restlichen Käse gleichmäßig darüberstreuen. Nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen.
- Pizza fertig backen:
- Die belegte Pizza für weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Servieren:
- Die Zucchinipizza aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Heiß genießen!
Tipps:
- Für eine knusprigere Basis, können Sie die Zucchiniraspel-Masse vor dem Backen dünn ausrollen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Belägen, um Ihre persönliche Lieblingspizza zu kreieren.
- Frische Kräuter geben der Pizza einen zusätzlichen Geschmackskick und sorgen für ein frisches Aroma.
Guten Appetit!