Pfannkuchen sind ein beliebtes Frühstücks- oder Brunchgericht, das Jung und Alt gleichermaßen begeistert. Die Kombination aus fluffigem Teig und köstlichen Belägen macht sie zu einem wahren Genuss für den Gaumen. Dieses Rezept für cremige Joghurt-Pfannkuchen ist eine erfrischende Abwechslung zu den klassischen Varianten und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Mit der Zugabe von Naturjoghurt erhalten die Pfannkuchen eine extra Portion Frische und Saftigkeit, die sie besonders lecker macht.
Die Zubereitung dieser Joghurt-Pfannkuchen ist einfach und unkompliziert, sodass sie sich perfekt für ein gemütliches Frühstück am Wochenende eignen. Durch die Zugabe von Naturjoghurt wird der Teig besonders luftig und verleiht den Pfannkuchen eine zarte Textur. Die Möglichkeit, die Menge des Joghurts je nach Vorliebe anzupassen, macht dieses Rezept besonders flexibel und anpassungsfähig an individuelle Geschmäcker und Vorräte in der Küche.
Serviert mit einer Vielzahl von süßen oder herzhaften Toppings wie Ahornsirup, Zuckerrübensirup oder frischen Früchten und Quark, sind diese cremigen Joghurt-Pfannkuchen ein wahrer Gaumenschmaus und bringen Abwechslung auf den Frühstückstisch. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit einem köstlichen Start in den Tag!
Zutaten:
- 250 ml Naturjoghurt
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zucker
- Öl zum Braten
- Ahornsirup, Zuckerrübensirup oder Früchte und Quark zum Servieren
Anleitung:
- Zuerst die Eier in einer Schüssel zu einer schönen hellen Schaummasse verquirlen.
- Als nächstes die Milch und den Naturjoghurt vermischen. Etwa 200 ml Joghurt und den Rest Milch verwenden. Die Menge des Joghurts kann je nach Geschmack variiert werden, um die Pancakes schön dick und saftig zu machen.
- Nun das Mehl, Backpulver, die Milch-Joghurt-Mischung, Salz und Zucker nach und nach zu den verquirlten Eiern geben und dabei kontinuierlich rühren. Falls der Teig zu dick ist, etwas mehr Milch hinzufügen, aber er sollte dennoch gut dickflüssig sein.
- Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und jeweils etwa einen Teelöffel Öl hineingeben. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und zu Pancakes ausbacken.
Es ist wichtig, nur eine kleine Menge Öl zu verwenden und die Pancakes langsam bei mittlerer Hitze zu backen.
Die Pancakes können mit Ahornsirup, Zuckerrübensirup oder einer Frucht-Quark-Mischung serviert werden. Guten Appetit!