Italienische Wurst gefüllter Spaghettikürbis mit Spinat, Tomaten und Pilzen ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Wochenende ist. Diese Rezeptkombination aus würziger italienischer Wurst, frischem Gemüse und zartem Spaghettikürbis bietet eine wunderbare Vielfalt an Aromen und Texturen, die jeden Gaumen erfreuen wird. Es ist eine großartige Möglichkeit, saisonales Gemüse zu genießen und dabei etwas Neues und Aufregendes auszuprobieren.
Die Zubereitung dieses Gerichts mag auf den ersten Blick aufwendig erscheinen, doch mit ein wenig Vorbereitung ist es überraschend einfach. Der Spaghettikürbis wird im Ofen geröstet, bis er weich und zart ist, während die Füllung aus saftiger Wurst, aromatischen Pilzen, frischem Spinat und süßen Kirschtomaten zubereitet wird. Die Kombination dieser Zutaten, verfeinert mit italienischen Gewürzen und frischem Knoblauch, schafft ein Geschmackserlebnis, das sowohl rustikal als auch raffiniert ist.
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und sättigend. Der Spaghettikürbis bietet eine gesunde Alternative zu traditionellen Pasta-Gerichten, während die Wurst und das Gemüse für reichlich Protein und Vitamine sorgen. Ob als Hauptgericht oder als beeindruckender Bestandteil eines festlichen Menüs, dieser gefüllte Spaghettikürbis wird sicherlich alle begeistern und einen festen Platz in Ihrer Rezeptesammlung einnehmen.
Zutaten
- Spaghettikürbis:
- 2 mittelgroße Spaghettikürbisse
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Füllung:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 450 g scharfe italienische Wurst, zerkrümelt
- 225 g Pilze, in Scheiben geschnitten
- ½ Teelöffel italienische Gewürze oder Kräuter der Provence
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- Chiliflocken
- 280 g Spinat
- 140 g Kirschtomaten, in Scheiben geschnitten
- 170 g Parmesan, gerieben
- frischer Thymian zum Garnieren
Anleitung
Wie man Spaghettikürbis röstet:
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Kürbis in zwei Hälften schneiden, die Samen und Fasern aus jeder Hälfte herauskratzen. Dies mit dem zweiten Kürbis wiederholen.
(Hinweis: Vor dem Schneiden kann man den Kürbis in der Mikrowelle weich machen. Dazu große Schlitze mit einem Messer entlang der Linie machen, an der man ihn halbieren will, und den ganzen Kürbis etwa 5 oder 10 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Dann jeden Kürbis halbieren.) - Olivenöl über die Schnittflächen und das Innere des Kürbisses träufeln. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die vier Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
- Etwa 30 oder 40 Minuten auf dem mittleren Rost backen. Aus dem Ofen nehmen, wenn der Kürbis durchgegart und weich ist. Man kann dies überprüfen, indem man das Backblech herauszieht und den Kürbis mit einer Gabel einsticht – er sollte weich sein.
- Mit dem Rest des Rezepts fortfahren, während der Kürbis im Ofen ist.
Die Füllung zubereiten:
- Die Füllung zubereiten, während der Spaghettikürbis im Ofen geröstet wird. 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen, hohen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zerkrümelte Wurst und geschnittene Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis die Wurst gar ist. Überschüssiges Fett abgießen, wenn gewünscht. Alternativ kann man es auch drin lassen, da später viel Spinat in derselben Pfanne gewelkt wird.
- Gehackten Knoblauch, italienische Gewürze, Chiliflocken und gehackte Tomaten (einige für später zurückhalten) hinzufügen.
- Frischen Spinat portionsweise zur Wurstmischung hinzufügen und kochen, bis der Spinat welkt.
Wie man Spaghettikürbis füllt:
- Nach dem Rösten den Spaghettikürbis aus dem Ofen nehmen und die gekochten Kürbishälften mit der Schnittseite nach oben drehen.
- Leicht abkühlen lassen.
- Die italienische Wurstfüllung auf die vier Hälften verteilen und den Kürbis füllen, bis die Mischung gleichmäßig verteilt ist. Mit den restlichen geschnittenen Kirschtomaten und dem geriebenen Parmesan bestreuen.
- Den gefüllten Spaghettikürbis zurück in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200 Grad Celsius weitere 15 Minuten rösten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Beim Servieren mit frischem Thymian garnieren.
Guten Appetit!