Joghurt Torte ohne Schnickschnack mit 300 g Quark in 15 Minuten zubereitet

Wenn Sie auf der Suche nach einem erfrischenden und dennoch einfach zuzubereitenden Dessert sind, ist diese Joghurt Torte ohne Schnickschnack genau das Richtige. Sie kombiniert die cremige Leichtigkeit von Joghurt und Quark mit dem zarten Aroma von Zitronen, um eine Nachspeise zu kreieren, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch ein Highlight auf jeder Kaffeetafel darstellt. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass es mit nur 300 g Quark auskommt und in nur 15 Minuten vorbereitet ist – perfekt für alle, die nicht den ganzen Tag in der Küche stehen möchten.

Der Biskuitboden dient als Basis für die luftige Füllung und wird aus einfachen Zutaten hergestellt, die viele bereits zu Hause haben. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist ein perfekt gebackener Boden, der die cremige Füllung wunderbar ergänzt. Die Füllung selbst wird mit einer Mischung aus Joghurt, Quark, Zitronenschale und -saft sowie einer Diabetiker-freundlichen Süße zubereitet, was diese Torte zu einer tollen Option für alle macht, die auf ihren Zuckerkonsum achten möchten oder müssen.

Zum Abschluss wird die Torte mit dünnen Zitronenscheiben dekoriert, die in einem Süßstoff-Sirup gekocht werden, um den frischen und lebendigen Charakter dieses Desserts zu unterstreichen. Nach einer Nacht im Kühlschrank ist die Torte bereit, serviert zu werden, und bietet ein Geschmackserlebnis, das wie vom Konditor wirkt. Ob für einen besonderen Anlass oder als süße Überraschung für die Liebsten – diese Joghurt Torte wird zweifellos Begeisterung auslösen.

Zutaten

Für den Biskuitboden:

• 3 Eier (Größe M), getrennt
• 2 EL heißes Wasser
• 75 g Zucker
• 75 g Mehl, gesiebt
• Eine Prise Salz
• Butter für die Springform

Für die Füllung:

• 6 Blatt Gelatine
• 500 g Joghurt (natur)
• 300 g Quark (20% Fett)
• Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• Saft von 1-2 Zitronen (nach Geschmack)
• Süßstoff oder Zuckerersatz nach Geschmack (entspricht der Süße von etwa 100 g Zucker)
• 200 ml Sahne, geschlagen

Für die Dekoration:

• Dünne Zitronenscheiben
• 100 ml Wasser
• Süßstoff oder Zuckerersatz nach Geschmack
• 2 Blatt Gelatine

Zubereitung

Biskuitboden:

1. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht einfetten.
2. Das Eigelb mit dem heißen Wasser schaumig schlagen. Nach und nach Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Dann das gesiebte Mehl ebenso vorsichtig unterheben.
4. Die Masse in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

Füllung:

1. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Dann auflösen und etwas abkühlen lassen.
2. Joghurt, Quark, Zitronenschale, Zitronensaft und Süßstoff in einer Schüssel gut verrühren. Die leicht abgekühlte Gelatine einrühren.
3. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Zusammenbau:

1. Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und den Springformrand umgedreht darüber befestigen.
2. Die Joghurt-Quark-Creme einfüllen und glatt streichen.

Dekoration:

1. Die weiteren 2 Blatt Gelatine einweichen und auflösen.
2. In einem kleinen Topf 100 ml Wasser mit Süßstoff erhitzen und die Zitronenscheiben darin etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Gelatine darin auflösen.
3. Die Zitronenscheiben auf der Torte verteilen und mit der Gelatinemischung überziehen. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Hinweise:

• Für ein intensiveres Zitronenaroma kann die Menge des Zitronensafts angepasst werden.
• Die Torte kann portionsweise eingefroren werden. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen lassen.

Diese Joghurt Torte ist eine erfrischende, leicht süße Köstlichkeit, die sich hervorragend als Dessert für besondere Anlässe oder als sommerlicher Genuss eignet. Guten Appetit!