Es gibt kaum etwas Gemütlicheres als den Duft eines frisch gebackenen Kuchens, der durch das Haus zieht. Besonders wenn es sich um einen so köstlichen und saftigen Joghurtkuchen mit Äpfeln handelt, der nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die Geschmackssinne ist. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch den Prozess, um sicherzustellen, dass jeder, vom Backanfänger bis zum erfahrenen Konditor, ein perfektes Ergebnis erzielen kann.
Der Schlüssel zu diesem himmlischen Kuchen liegt in der Kombination aus luftig-leichtem Teig und der fruchtigen Süße der Äpfel. Der Joghurt im Teig sorgt nicht nur für eine extra Portion Feuchtigkeit, sondern verleiht dem Kuchen auch eine zarte Säure, die hervorragend mit der natürlichen Süße der Äpfel harmoniert. Dazu kommt die einfache Zubereitung, die dieses Rezept zu einem Favoriten für spontane Backaktionen oder geplante Kaffeekränzchen macht.
Ob als süßer Start in den Tag, als leckeres Dessert nach einem herzhaften Essen oder einfach als Snack für zwischendurch – dieser Joghurtkuchen mit Äpfeln passt zu jedem Anlass. Mit seiner perfekten Balance aus Geschmack und Textur wird er garantiert bei jedem Anlass für begeisterte Gesichter sorgen. Bereiten Sie also Ihre Zutaten vor und lassen Sie uns gemeinsam diesen traumhaften Kuchen backen, der mit jedem Bissen ein Stückchen Glück verspricht.
Zutaten:
- Eier: 4 (Größe M), getrennt
- Mehl: 300 g
- Backpulver: 1 Päckchen
- Zucker: 200 g
- Vanillezucker: 2 Päckchen
- Neutraler Joghurt: 250 g
- Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl): 100 ml
- Vanillesirup: 2 EL
- Äpfel: 4-5 mittelgroße, geschält und gewürfelt
- Eine Prise Salz
Anleitung:
Vorbereitung:
- Backofen vorheizen: Stellen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze ein. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.
- Eier vorbereiten: Trennen Sie die Eier sorgfältig, ohne dass Eigelb ins Eiweiß gelangt. Das Eiweiß in einer großen Schüssel steif schlagen, bis es feste Spitzen bildet. Dies sorgt für die Leichtigkeit des Kuchens.
Teig zubereiten:
- Trockene Zutaten mischen: In einer anderen großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker gründlich vermischen.
- Nasse Zutaten hinzufügen: Fügen Sie die Eigelbe, den Joghurt, das Öl und den Vanillesirup zu den trockenen Zutaten hinzu. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Handmixer auf niedriger Stufe, um alles zu einer glatten Masse zu vermischen.
- Eiweiß unterheben: Fügen Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig in zwei Etappen zur Teigmischung hinzu. Verwenden Sie einen Spatel, um es unterzuheben und dabei so viel Luft wie möglich im Teig zu halten. Dies ist der Schlüssel für die Fluffigkeit des Kuchens.
Äpfel hinzufügen und backen:
- Äpfel unterheben: Mischen Sie die gewürfelten Äpfel unter den Teig. Achten Sie darauf, dass die Äpfel gleichmäßig im Teig verteilt sind.
- Backen: Verteilen Sie die Kuchenmasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten bis 1 Stunde. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.
- Stäbchenprobe: Führen Sie gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe durch, indem Sie einen dünnen Stab (z.B. ein Schaschlikspieß) in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn kein Teig am Stab kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Servieren:
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen auf einem Gitter vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.
- Dekorieren: Optional können Sie den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen für ein zusätzliches Aroma.
Genießen Sie diesen herrlich saftigen und fluffigen Joghurtkuchen mit Äpfeln, der perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt. Guten Appetit!