Gerne stelle ich Ihnen ein traditionelles Rezept für Käsespätzle vor, das seine Wurzeln in der schwäbischen Küche Süddeutschlands hat. Dieses Gericht ist eine herzhafte Delikatesse, die besonders in den kälteren Monaten für wohlige Wärme sorgt. Käsespätzle kombinieren die Einfachheit von Nudeln mit der Reichhaltigkeit von geschmolzenem Käse und bieten so ein perfektes Comfort Food, das Groß und Klein begeistert.
Die Zubereitung der Käsespätzle ist unkompliziert und bietet Raum für kreative Variationen. Ob mit frischen Spätzle vom Vortag oder praktischen aus dem Kühlregal, dieses Rezept gelingt immer. Die Kombination aus saftigen, goldbraunen Röstzwiebeln und dem zarten Schmelz des Emmentalers macht jedes Bissen zu einem wahren Genuss. Für diejenigen, die es noch cremiger mögen, kann die Milch durch Sahne ersetzt werden.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen zu Hause oder als stärkende Mahlzeit nach einem langen Tag. Servieren Sie die Käsespätzle mit einem frischen grünen Salat und einem kühlen Bier für das ultimative kulinarische Erlebnis. Lassen Sie sich dieses einfache, aber köstliche Gericht nicht entgehen und bringen Sie ein Stück schwäbische Tradition in Ihre Küche.
Zutaten:
- 400 g Spätzle: Am besten vom Vortag oder alternativ frische aus dem Kühlregal.
- 50 g Butter
- 2 EL Mehl: Zum Bestäuben der Zwiebeln.
- 2 große Zwiebeln
- 2 EL Pflanzenöl: Zum Braten der Zwiebeln.
- 150 g Emmentaler: Gerieben. Kann auch durch andere Käsesorten wie Gruyère oder Bergkäse ersetzt werden, je nach Geschmack.
- 50 ml Milch: Alternativ kann auch Sahne verwendet werden für eine cremigere Konsistenz.
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskatnuss: Frisch gerieben gibt das beste Aroma.
- 2 EL Schnittlauch: Fein geschnitten, für das Garnieren.
Zubereitung:
- Vorbereitung der Röstzwiebeln:
- Eine der Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Ringe leicht in Mehl wenden, sodass sie von allen Seiten bedeckt sind.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die mehlierten Zwiebelringe darin goldbraun anbraten. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen. Nach dem Braten die Zwiebeln auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Zwiebeln und Spätzle braten:
- Die andere Zwiebel fein würfeln und in einer großen Pfanne mit der Butter glasig braten.
- Die Spätzle hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie heiß sind und leicht anfangen zu bräunen.
- Käse und Gewürze zufügen:
- Milch (oder Sahne) zu den Spätzle geben und den geriebenen Käse unterrühren. Alles bei mittlerer Hitze kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Masse cremig wird.
- Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Anrichten:
- Die Käsespätzle auf Teller verteilen und mit den knusprigen Röstzwiebeln sowie frischem Schnittlauch garnieren.
Serviervorschlag:
Käsespätzle können als Hauptgericht mit einem frischen grünen Salat serviert werden. Auch ein kühles Bier passt hervorragend zu diesem deftigen Gericht.
Genießen Sie dieses traditionelle und herzhafte Gericht, das nicht nur an kalten Tagen besonders gut schmeckt. Guten Appetit!