Wenn die kühleren Monate anbrechen, gibt es nichts Schöneres, als sich mit einem warmen, hausgemachten Muffin zu verwöhnen. Unsere Kürbis-Frischkäse-Wirbel-Muffins sind die perfekte Kombination aus würzigem Kürbis und cremigem Frischkäse, die jedes Frühstück oder jeden Nachmittagskaffee zu etwas Besonderem machen. Diese Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker mit ihrem hübschen Frischkäse-Wirbel.
Das Geheimnis dieser Muffins liegt in der perfekten Balance zwischen den süßen und würzigen Aromen. Das Kürbispüree verleiht ihnen eine wunderbare Feuchtigkeit, während das Kürbiskuchengewürz eine herbstliche Note hinzufügt. Der Frischkäse-Wirbel sorgt für eine cremige Überraschung in jedem Bissen und macht diese Muffins zu einem echten Genuss.
Egal, ob Sie sie für ein gemütliches Frühstück zu Hause oder als Mitbringsel für ein Herbstfest backen – diese Kürbis-Frischkäse-Wirbel-Muffins werden garantiert begeistern. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zu machen und lassen sich gut im Voraus zubereiten und einfrieren. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den herbstlichen Aromen verzaubern!
Zutaten:
Für die Muffins:
- 1 TL Backpulver
- 425 g Kürbispüree (entspricht einer 15 oz Dose)
- ½ Tasse brauner Zucker
- 2 große Eier
- 1 EL Kürbiskuchengewürz
- ½ Tasse Pflanzenöl
- ½ TL Salz
- 1 ¾ Tassen Weizenmehl
- 1 Tasse weißer Zucker
- 1 EL Vanilleextrakt
Für den Frischkäse-Wirbel:
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 großes Eigelb
- 225 g Frischkäse, weich
- ¼ Tasse weißer Zucker
Anleitung:
- Den Ofen auf 190°C vorheizen und die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl, Kürbiskuchengewürz, Backpulver und Salz in einer Schüssel sieben.
- In einer anderen Schüssel Zucker, braunen Zucker und Kürbispüree verrühren.
- Eier, Öl und Vanilleextrakt dazugeben und gut vermischen.
- Die trockenen Zutaten hinzufügen und rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereiteten Muffinformen füllen.
- Die Zutaten für den Frischkäse-Wirbel verrühren und jeweils einen Löffel in jede Form geben.
- Mit einem Zahnstocher den Frischkäse in den Teig einwirbeln.
- Etwa 20 Minuten backen oder bis die Muffins durchgebacken sind.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Nährwertinformationen (pro Muffin, bei 12 Muffins):
Muffins:
- Kalorien: 275 kcal
- Gesamtfett: 13g (davon gesättigte Fettsäuren: 3g, mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g, einfach ungesättigte Fettsäuren: 6g)
- Cholesterin: 40mg
- Natrium: 220mg
- Kalium: 130mg
- Gesamtkohlenhydrate: 35g (davon Ballaststoffe: 1,5g, Zucker: 21g)
- Protein: 3,5g
Frischkäse-Wirbel:
- Kalorien: 80 kcal
- Gesamtfett: 7g (davon gesättigte Fettsäuren: 4g, mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0,5g, einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g)
- Cholesterin: 45mg
- Natrium: 70mg
- Kalium: 30mg
- Gesamtkohlenhydrate: 2,5g (davon Zucker: 2,5g)
- Protein: 2g
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich frisches Kürbispüree statt Dosenpüree verwenden? Ja, stellen Sie sicher, dass es eine glatte Konsistenz hat.
- Kann ich ein anderes Öl als Pflanzenöl verwenden? Ja, Alternativen wie Rapsöl oder geschmolzenes Kokosöl sind möglich, können aber den Geschmack leicht verändern.
- Muss ich die trockenen Zutaten sieben? Sieben hilft, einen glatteren Teig zu erreichen. Wenn kein Sieb zur Hand ist, können die trockenen Zutaten auch geschlagen werden.
- Kann ich die Muffins vorbereiten und einfrieren? Ja, nach dem Abkühlen können sie bis zu 2-3 Monate eingefroren werden.
- Wie weiß ich, dass die Muffins gar sind? Ein Zahnstochertest kann helfen; der Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
- Kann ich eine andere Gewürzmischung als Kürbiskuchengewürz verwenden? Ja, eine Mischung aus Zimt, Muskat und Nelken ist möglich.
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