Wenn Sie auf der Suche nach einem herzhaften und geschmackvollen Gericht sind, das minimalen Aufwand erfordert, ist dieses Rezept für cremiges französisches Senf-Hähnchen im Langsamkocher eine exzellente Wahl. Dieses Gericht vereint die tiefen Aromen von körnigem und Dijon-Senf in einer samtigen Sauce, die jedes Stück Hähnchen perfekt umhüllt. Es ist ideal für Tage, an denen man wenig Zeit für die Küchenvorbereitungen hat, aber dennoch ein nahrhaftes und köstliches Abendessen genießen möchte.
Die Zubereitung beginnt mit dem Anbraten der Hähnchenbrüste, um sie außen schön knusprig zu machen, bevor sie in den Langsamkocher gelegt werden. Ein kurzes Anschwitzen des Knoblauchs, gefolgt von der Zugabe von Brühe und Senf, bildet die Grundlage für die Sauce, die während des langsamen Garprozesses ihre Magie entfaltet. Die Zugabe von Schlagsahne und saurer Sahne gegen Ende der Garzeit verleiht dem Gericht eine reichhaltige und cremige Textur, die es unwiderstehlich macht.
Dieses Rezept ist nicht nur praktisch, sondern auch vielseitig. Servieren Sie das Hähnchen mit einer Beilage Ihrer Wahl, wie etwa Fladenbrot, um die köstliche Sauce aufzutunken, oder mit einem leichten Salat für eine frische Note. Egal, ob Sie ein Familienessen planen oder einfach nur ein warmes und einladendes Gericht für einen gemütlichen Abend benötigen, dieses cremige französische Senf-Hähnchen wird sicherlich beeindrucken.
Zutaten:
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250 ml Hühnerbrühe
- 120 ml körniger Senf
- 60 ml Dijon-Senf
- 120 ml Schlagsahne
- 120 ml saure Sahne
- 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (plus extra zum Garnieren)
Anleitung:
- Die Hähnchenbrustfilets großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten anbraten, jeweils etwa 2-3 Minuten pro Seite. Anschließend in den Langsamkocher legen.
- Im selben Bräter den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet, etwa 1 Minute. Die Hühnerbrühe dazugeben und zum Köcheln bringen, dabei die angebratenen Rückstände vom Pfannenboden lösen.
- Den körnigen Senf und den Dijon-Senf einrühren und die Mischung über die Hähnchenbrustfilets im Langsamkocher gießen.
- Abdecken und auf niedriger Stufe 4-5 Stunden garen, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.
- Kurz vor Ende der Garzeit die Schlagsahne und saure Sahne in einer kleinen Schüssel verquirlen. Diese Mischung in den Langsamkocher geben und vorsichtig umrühren.
- Den gehackten Thymian hinzufügen und weitere 20-30 Minuten kochen lassen, bis die Sauce cremig und durchgewärmt ist.
- Das Hähnchen mit etwas frischer Petersilie garniert servieren.
Dieses Rezept ist ideal für ein gemütliches Abendessen und lässt sich wunderbar mit Reis oder Kartoffelpüree kombinieren.