Dieses herzhafte Reisauflauf-Rezept ist eine hervorragende Wahl für alle, die eine köstliche und gleichzeitig einfache Mahlzeit zubereiten möchten. Es kombiniert die Süße von Möhren und die Frische von Erbsen mit der herzhaften Tiefe von Curry und Käse. Dieser Auflauf ist ideal für ein wärmendes Abendessen an kühlen Tagen oder als nahrhaftes Mittagessen, das sich auch gut vorbereiten lässt.
Die Zubereitung des Auflaufs ist unkompliziert und bietet Raum für Kreativität. Sie können zusätzliches Gemüse hinzufügen oder die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen. Die Basis aus Reis wird durch das Anschwitzen im Currypulver besonders aromatisch, während das Gemüse durch das Anbraten in Butter seine volle Geschmacksvielfalt entfaltet.
Abschließend wird der Auflauf mit einer reichhaltigen Mischung aus Eiern, Sahne und Käse überzogen, die beim Backen eine herrlich goldbraune Kruste bildet. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft und sättigend, sondern auch ein echter Blickfang auf dem Tisch. Servieren Sie diesen wunderbaren Auflauf mit einem frischen Salat oder genießen Sie ihn pur als Hauptmahlzeit.
Zutaten:
- 2 große Möhren
- 1 Tasse Reis
- 2 EL Öl
- 1 EL Currypulver
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Zucker
- 3 Eier
- 1/2 Tasse Sahne
- Eine Prise Muskat
- 1/2 Tasse geriebener Käse
Anweisungen:
- Vorbereitung der Möhren:
- Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Reis zubereiten:
- In einem Topf das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Den Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis er glasig wird.
- Currypulver über den Reis streuen und kurz mitbraten, damit die Aromen sich entfalten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Reis etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er fast gar ist, dabei gelegentlich umrühren.
- Gemüse zubereiten:
- In einer Pfanne die Butter schmelzen.
- Die Möhrenwürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Erbsen dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Auflauf zusammenstellen:
- Den vorgekochten Reis mit dem Gemüse in einer großen Schüssel vermischen.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Eiermischung zubereiten:
- In einer anderen Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Den geriebenen Käse einrühren.
- Auflauf fertigstellen:
- Die Eier-Käse-Mischung über den Reis und das Gemüse gießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) für etwa 25 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Dieses Rezept bietet eine köstliche Kombination aus weichem Reis, knackigem Gemüse und einer cremigen, käsigen Oberfläche. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage!