Mexikanische Grüne Chili Hühnchen Enchiladas

Eintauchen in die Aromen von New Mexico mit einem herzhaften Rezept, das die Essenz der regionalen Küche einfängt: Mexikanische Grüne Chili-Hühnchen-Enchiladas. Dieses Gericht ist eine köstliche Mischung aus zartem Hühnchen, cremiger Soße und dem unverkennbaren Geschmack der Hatch Grünen Chilis, die für ihre einzigartige Schärfe und ihr tiefes Aroma bekannt sind. Ideal für ein Familienessen oder eine gesellige Zusammenkunft, bietet dieses Rezept eine schmackhafte Gelegenheit, die kulinarische Vielfalt Mexikos zu erkunden.

Die Zubereitung der Enchiladas ist ein Prozess, der Liebe zum Detail erfordert, von der sorgfältigen Zubereitung des Hühnchens bis zum Rösten der Chilis, um ihre Aromen vollständig freizusetzen. Die Schichten aus Mais-Tortillas, üppiger Füllung und reichlich Käse werden im Ofen zu einer perfekten Harmonie verschmolzen, die bei jedem Bissen Komfort und Zufriedenheit verspricht. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine herzhafte Mahlzeit, die satt macht und glücklich.

Servieren Sie diese köstlichen Enchiladas mit einer Seite von gehackten Tomaten und frischem Salat, um eine angenehme Frische zu ergänzen. Ob als Mittelpunkt eines festlichen Anlasses oder als gemütliches Abendessen unter der Woche – diese Grünen Chili-Hühnchen-Enchiladas werden sicherlich Begeisterung auslösen und Ihre Liebsten beeindrucken. Ein echter Genuss, der die reiche Geschmackspalette und den kulturellen Reichtum Mexikos in Ihrer eigenen Küche zum Leben erweckt.

Zutaten

• 3 Hühnerbrustfilets
• 3 Dosen Hühnercremesuppe, vorzugsweise mit niedrigem Natriumgehalt (je 300 g)
• 120 ml Milch
• 900 g geriebener Cheddarkäse
• 6 New Mexico Hatch Grüne Chilis, mild oder scharf
• 1 Packung Mais-Tortillas (30 Stück)

Anleitung:

Schritt 1: Hühnchen kochen und zerreißen

1. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und geben Sie die Hühnerbrüste hinein.
2. Erhitzen Sie das Wasser bis zum Kochen auf hoher Stufe, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 45 Minuten auf niedriger Stufe köcheln.
3. Nehmen Sie das gekochte Hühnchen heraus und zerreißen Sie es auf einem großen Schneidebrett mit zwei Gabeln.
4. Stellen Sie das zerrissene Hühnchen beiseite.

Schritt 2: Chilis rösten

1. Heizen Sie den Ofen auf die Grillfunktion hoch.
2. Bedecken Sie ein großes Backblech mit Alufolie und legen Sie die Chilis darauf aus.
3. Grillen Sie die Chilis etwa 30 Minuten lang, wenden Sie sie nach 15 Minuten, bis sie schwarz sind.
4. Legen Sie die gerösteten Chilis in eine große Plastikschüssel, bedecken Sie sie mit Folie und lassen Sie sie 20 Minuten abkühlen.
5. Entfernen Sie die Haut, schneiden Sie den Stiel ab und entfernen Sie die Samen. Schneiden Sie die Chilis in dünne, kurze Streifen.

Schritt 3: Füllung kochen

1. Geben Sie in den großen Topf mit dem Hühnchen die Hühnercremesuppe, Milch und geschnittenen Chilis dazu und kochen Sie alles auf mittlerer Stufe für 20 Minuten.

Schritt 4: Auflauf zubereiten

1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.
2. Fetten Sie eine große, tiefe, rechteckige Backform ein (empfohlene Maße: 32 cm x 23 cm x 5 cm).
3. Beginnen Sie mit einer Schicht Tortillas am Boden der Form (je drei Tortillas pro Reihe).
4. Verteilen Sie eine Schicht der Füllung darüber und dann den geriebenen Käse.
5. Fügen Sie eine weitere Schicht aus 6 Tortillas (2 in jeder Reihe), Füllung und Käse hinzu.
6. Eine letzte Schicht aus 6 Tortillas hinzufügen, mit dem Rest der Füllung und dem Käse bedecken.

Schritt 5: Backen

1. Backen Sie den Auflauf 30 Minuten lang, lassen Sie ihn dann 5 Minuten abkühlen.

Schritt 6: Garnieren und servieren

1. Garnieren Sie den Auflauf mit gehackten Tomaten und Salat.
2. Servieren und genießen!