Dieser köstliche Erdbeerkuchen mit Mascarpone-Quark-Creme ist der perfekte Genuss für alle, die frische, fruchtige Aromen in einem süßen, verführerischen Dessert lieben. Er kombiniert die cremige Textur von Mascarpone und Magerquark mit dem frischen, saftigen Geschmack von Erdbeeren. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern garantiert auch ein geschmackliches Highlight bei jedem Anlass.
Die Zubereitung dieses Kuchens ist ein wahrer Genuss und bietet jedem Hobbybäcker die Gelegenheit, seine Fähigkeiten in der Küche zu zeigen. Von der Herstellung des weichen, schokoladigen Teigbodens bis zum Auftragen der glatten Mascarpone-Quark-Creme, jeder Schritt in der Rezeptur verspricht Spaß und Kreativität in der Küche. Die frischen Erdbeeren setzen dabei nicht nur farbliche Akzente, sondern sorgen auch für eine erfrischende Note.
Abschließend wird der Kuchen mit einem klaren Tortenguss überzogen, der die Erdbeeren in einem glänzenden Finish einbettet und so das Dessert perfekt abrundet. Dieser Erdbeerkuchen eignet sich hervorragend für sommerliche Tage, festliche Anlässe oder einfach als süße Überraschung für liebe Gäste. Bereiten Sie sich auf ein Dessert vor, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch begeistert!
Erdbeerkuchen mit Mascarpone-Quark-Creme
Zutaten:
- 200 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 30 g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 450 g Mascarpone
- 300 g Magerquark
- 80 g Zucker (zusätzlich)
- 2 Päckchen Vanillezucker (zusätzlich)
- Saft einer Zitrone
- 500 g frische Erdbeeren
- 1 Päckchen Tortenguss
- 450 ml kochendes Wasser
Anleitung:
- Vorbereitung:
- Den Backofen auf 185 °C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig herstellen:
- Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit einem Mixer cremig rühren.
- Die Eier einzeln hinzufügen, dabei nach jeder Zugabe gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und über den Teig sieben.
- Mit einem Teigschaber die Mehlmischung vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.
- Teig auskühlen lassen:
- Den Teig aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.
- Creme zubereiten:
- Mascarpone, Magerquark, 80 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Creme gleichmäßig auf dem erkalteten Kuchenboden verteilen.
- Erdbeeren vorbereiten und anordnen:
- Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
- Die Erdbeerhälften vorsichtig und dicht auf der Creme anordnen und leicht eindrücken.
- Tortenguss anfertigen:
- Tortenguss in eine Schüssel geben, mit 450 ml kochendem Wasser übergießen und mindestens 2-3 Minuten mit einem Schneebesen kräftig verrühren.
- Den Guss gleichmäßig über die Erdbeeren verteilen.
- Fertigstellen:
- Den Tortenguss fest werden lassen, etwa 40 Minuten bis 1 Stunde.
- Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.
Hinweis: Dieser Erdbeerkuchen schmeckt ausgezeichnet und ist ideal für besondere Anlässe oder als sommerliche Nachspeise.