Diese köstliche Nutella Tarte mit gerösteter Haselnusskruste ist das perfekte Dessert für jeden Anlass. Ob Sie Ihre Familie bei einem Sonntagsessen verwöhnen oder Freunde zu einem eleganten Abendessen einladen, diese Tarte wird garantiert beeindrucken. Das Rezept kombiniert die reiche, schokoladige Geschmeidigkeit von Nutella mit der knackigen, nussigen Textur einer selbstgemachten Haselnusskruste.
Die Zubereitung der Tarte ist einfacher, als man vielleicht denkt, und beginnt mit dem Rösten der Haselnüsse, um ihre Aromen voll zur Entfaltung zu bringen. Diese werden dann zu einer feinen Kruste verarbeitet, die mit kalter Butter und einem Hauch von Zucker zu einer perfekten Basis für die Nutella-Füllung wird. Das Ergebnis ist ein knuspriger und dennoch zarter Boden, der die cremige Füllung wunderbar ergänzt.
Abschließend wird die Tarte mit einer glatten Nutella-Creme gefüllt, die durch das Hinzufügen von echter Vanille und einer Prise Salz verfeinert wird. Nach einigen Stunden im Kühlschrank ist die Tarte bereit, serviert zu werden. Garniert mit einer Handvoll gerösteter Haselnüsse, bietet dieses Dessert nicht nur einen Augenschmaus, sondern ist auch ein Fest für die Geschmackssinne. Ideal für Schokoladenliebhaber und jene, die nach einem besonderen Leckerbissen suchen.
Zutaten
Für die geröstete Haselnusskruste:
- 120 g gehackte ungesalzene Haselnüsse
- 125 g Weizenmehl (gesiebt)
- 25 g granulierter Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 113 g kalte, gewürfelte ungesalzene Butter
- 45 ml eiskaltes Wasser
Für die Nutella-Füllung:
- 14 g Maisstärke
- 480 g Schlagsahne
- 225 g Nutella
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Anleitung
Vorbereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 150°C vor. Verteilen Sie die gehackten Haselnüsse auf einem mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegten Backblech. Rösten Sie sie, bis sie leicht dunkler geworden sind, etwa 5-7 Minuten. Lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 175°C.
Für die Kruste:
- In einer Küchenmaschine 3/4 Tasse der gerösteten Haselnüsse zusammen mit dem Mehl, Zucker und Salz zu einer groben Mahlzeit verarbeiten. (Reservieren Sie 1/4 Tasse der Nüsse zum Garnieren.) Fügen Sie die Butterwürfel hinzu und pulsieren Sie, bis die Mischung krümelig wird.
- Übertragen Sie die Mischung in eine große Schüssel. Rühren Sie langsam 3 Esslöffel Eiswasser ein. Fügen Sie gerade genug Wasser hinzu, um den Teig leicht zusammenzuhalten. Drücken Sie den Teig mit bemehlten Fingern oder dem flachen Boden einer leicht bemehlten Messbechers gleichmäßig in eine 23-cm-Tarteform. Drücken Sie ihn fest in die Form. Legen Sie den Teig für den nächsten Schritt mit Aluminiumfolie oder Backpapier aus und fügen Sie Kuchengewichte hinzu.
- Backen Sie (mit Kuchengewichten) für 18-20 Minuten. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter etwas abkühlen, während Sie die Füllung vorbereiten.
Für die Füllung:
- Verquirlen Sie die Maisstärke mit 120 ml der Schlagsahne in einer kleinen Schüssel. (Eine kleine Menge Sahne mit der Maisstärke vermischen, um weiße Stärkeklumpen zu vermeiden.) Kombinieren Sie die Maisstärkemischung, den Rest der Sahne, Nutella und Salz in einem mittleren Kochtopf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie ständig um, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es 3 Minuten lang kochen, bis es eindickt. Nehmen Sie den Topf vom Herd, rühren Sie die Vanille ein und gießen Sie die Mischung in die Kruste, wobei Sie die Oberseite für ein schönes Muster wirbeln können (wenn gewünscht).
- Kühlen Sie die Tarte 3-4 Stunden im Kühlschrank oder bis sie fest ist. Garnieren Sie mit den restlichen Haselnüssen.