Tauchen Sie ein in die Welt der traditionellen deutschen Konditorei mit Omas Apfel Puddingschnitten. Dieses Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde, verbindet den klassischen Geschmack von Äpfeln mit der zarten Süße von Vanillepudding, eingebettet in einen luftigen Biskuitboden. Es ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Apfelsaison zu feiern.
Die Zubereitung dieser Köstlichkeit beginnt mit einem einfachen, aber feinen Biskuitteig, der auf einem Backblech zu goldener Perfektion gebacken wird. Die wahre Magie entfaltet sich jedoch in der Füllung, wo frisch geriebene Äpfel mit hausgemachtem Vanillepudding vermischt werden. Diese Kombination sorgt für eine saftige und aromatische Schicht, die den fluffigen Biskuit ideal ergänzt.
Abschließend wird das Ganze mit frisch geschlagener Sahne gekrönt und mit einer Prise Zimt bestäubt, die eine herbstliche Note hinzufügt. Omas Apfel Puddingschnitten sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein Stück Heimat, das Erinnerungen an gemeinsame Nachmittage in der Küche weckt. Ob zum Kaffee oder als Dessert nach einem herzhaften Essen – dieses Rezept wird sicherlich Begeisterung auslösen.
Zutaten
- Für den Biskuit:
- 4 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 4 Eigelb
- 50 ml Öl
- 100 ml Wasser
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Für die Puddingfüllung:
- 500 ml Apfelsaft
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 80 g Zucker
- 4 Äpfel
- Für die Dekoration:
- 200 ml Sahne
- 1 EL Zimt
Anleitung
- Biskuit zubereiten:
- Schlagen Sie die Eiweiße in einer sauberen Schüssel zu steifem Schnee. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel fettfrei ist, damit das Eiweiß richtig steif wird.
- In einer anderen Schüssel rühren Sie die Eigelbe mit dem Zucker schaumig. Fügen Sie langsam das Öl und das Wasser hinzu und rühren Sie weiter, bis eine homogene Masse entsteht.
- Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver und heben Sie es vorsichtig mit einem Spatel unter die Eigelb-Zucker-Mischung. Achten Sie darauf, den Eischnee nicht zu zerstören.
- Streichen Sie den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech.
- Backen:
- Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180° C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15 Minuten, bis er goldbraun und fest ist. Machen Sie die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Biskuit durchgebacken ist.
- Lassen Sie den Biskuit nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Pudding vorbereiten:
- Bereiten Sie den Pudding nach Packungsanweisung mit dem Apfelsaft anstelle von Milch zu. Rühren Sie das Puddingpulver mit etwas Apfelsaft glatt, bevor Sie den restlichen Saft aufkochen. Fügen Sie den Zucker hinzu und kochen Sie es unter ständigem Rühren, bis der Pudding eindickt.
- Während der Pudding abkühlt, schälen und reiben Sie die Äpfel. Mischen Sie die geriebenen Äpfel unter den leicht abgekühlten Pudding.
- Schichten und Dekorieren:
- Verteilen Sie die Apfel-Pudding-Mischung gleichmäßig auf dem ausgekühlten Biskuit.
- Lassen Sie die Puddingschicht abkühlen und fest werden.
- Schlagen Sie die Sahne steif und verteilen Sie sie als letzte Schicht auf dem Pudding. Bestreuen Sie das Ganze mit Zimt für ein extra Aroma.
- Servieren:
- Kühlen Sie die Schnitten, bevor Sie sie in gleichmäßige Stücke schneiden und servieren.
Dieses Rezept bringt traditionelle Aromen mit sich und ist perfekt für gemütliche Nachmittage.