In unserer heutigen schnelllebigen Welt ist es oft eine Herausforderung, eine Mahlzeit zu finden, die sowohl nahrhaft als auch schnell zuzubereiten ist. Diese einfache Pasta ist die perfekte Lösung für alle, die wenig Zeit haben und dennoch nicht auf Geschmack und Qualität verzichten möchten. In nur 15 Minuten steht ein köstliches Gericht auf dem Tisch, das sicherlich jeden Gaumen erfreut.
Die Basis dieses Rezeptes bilden Zutaten, die in fast jeder Küche zu finden sind: Pasta, Zwiebeln, Knoblauch und Crème fraîche. Diese werden mit Tomatenmark und frischen Kräutern zu einer cremigen, aromatischen Soße kombiniert. Frisch geriebener Parmesan rundet das Ganze ab und fügt eine köstliche, käsige Note hinzu, die hervorragend mit den anderen Aromen harmoniert.
Dieses Gericht ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch vielseitig. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie verschiedene Pasta-Sorten verwenden oder zusätzliche Gemüse- oder Fleischsorten hinzufügen. Egal ob als schnelles Mittagessen oder als nahrhaftes Abendessen – diese Pasta wird Ihnen helfen, Ihre Mahlzeiten stressfrei und genussvoll zu gestalten.
Zutaten:
- Pasta nach Wahl
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Einige Zweige frische Petersilie
- 2-3 EL Olivenöl
- 2-3 EL Tomatenmark
- 100 ml Pastawasser (Kochwasser der Pasta)
- 100 ml Crème fraîche
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Italienische Kräutermischung (z.B. Oregano, Basilikum, Thymian)
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Optional: Chiliflocken für etwas Schärfe
Anleitung:
- Pastawasser vorbereiten: Einen großen Topf mit Wasser füllen, kräftig salzen und zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Zutaten vorbereiten: Während das Wasser erhitzt wird, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken.
- Soße zubereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Nach etwa 1-2 Minuten den gehackten Knoblauch hinzufügen und weiter anschwitzen, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Tomatenmark und Pastawasser: Das Tomatenmark zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und kurz anrösten. Anschließend mit etwa 100 ml des kochenden Pastawassers ablöschen, um die Aromen zu lösen.
- Crème fraîche einrühren: Die Crème fraîche in die Pfanne geben und unter Rühren cremig einkochen lassen.
- Würzen: Die gehackte Petersilie, die italienischen Kräuter und frisch geriebenen Parmesan einrühren. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
- Pasta vermengen: Die al dente gekochte Pasta abgießen (dabei etwas Kochwasser aufbewahren) und direkt in die Pfanne zur Soße geben. Alles gut vermischen. Falls die Soße zu dick ist, etwas mehr Pastawasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Servieren: Die Pasta auf Teller verteilen und nach Wunsch mit etwas frischem Parmesan und Petersilie garnieren.
Genießen Sie Ihre schnelle und leckere Pasta!