Lassen Sie sich in den siebten Kekshimmel entführen mit unseren Peanut Butter-Schokoladenstückchen-Keksen, die nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Diese Kekse kombinieren die cremige Süße der Erdnussbutter mit dem reichen Geschmack von Schokoladenstückchen zu einem unwiderstehlichen Genuss, der bei jedem Bissen Freude weckt. Sie sind perfekt für jeden Anlass, ob als süßer Snack am Nachmittag oder als besondere Leckerei bei Familienfesten.
Die Zubereitung dieser himmlischen Kekse erfordert einfache Zutaten, die meist schon in Ihrer Küche zu finden sind. Die harmonische Verbindung von weicher Butter, zwei Arten von Zucker und Vanilleextrakt bildet die Basis, die durch das Hinzufügen von Eiern und den trockenen Zutaten zu einem perfekten Teig wird. Schließlich runden die Schokoladenstückchen das Geschmackserlebnis ab und machen jeden Keks zu einem kleinen Stück Himmel auf Erden.
Nicht nur der Geschmack, sondern auch der Duft dieser Kekse wird Ihr Zuhause in eine Wohlfühloase verwandeln, sobald sie im Ofen zu backen beginnen. Das Rezept ist so gestaltet, dass auch Backanfänger sich leicht zurechtfinden können, und bietet Varianten und Tipps, um die Kekse nach eigenen Vorlieben anzupassen. Machen Sie sich bereit, Ihre Lieben und sich selbst mit diesen köstlichen Peanut Butter-Schokoladenstückchen-Keksen zu verwöhnen!
Zutaten
Bevor wir beginnen, sammeln wir alle Zutaten, die für diese himmlischen Kekse benötigt werden:
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 1 Tasse cremige Erdnussbutter
- 1 Tasse granulierter Zucker
- 1 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 1/2 Tassen Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Schokoladenstückchen (halb-süß oder Vollmilch, oder eine Mischung)
Benötigte Küchenausrüstung
Um diese köstlichen Kekse zu machen, benötigen Sie folgende Küchenwerkzeuge:
- Rührschüsseln
- Handmixer oder Standmixer
- Messbecher und Löffel
- Spatel
- Backbleche
- Backpapier oder Silikon-Backmatten
- Kuchengitter
Anleitung
Schritt 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Legen Sie Ihre Backbleche mit Backpapier oder Silikon-Backmatten aus, um zu verhindern, dass die Kekse kleben bleiben.
Schritt 2: Butter und Zucker cremig rühren
In einer großen Rührschüssel verwenden Sie einen Handmixer oder Standmixer, um die weiche Butter, Erdnussbutter, den granulierten Zucker und den braunen Zucker cremig zu rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Schritt 3: Eier und Vanille hinzufügen
Schlagen Sie die Eier einzeln ein, gut mischen nach jedem Zusatz. Rühren Sie den Vanilleextrakt ein, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 4: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu der Butter-Mischung hinzu, rühren Sie nur bis alles gerade kombiniert ist.
Schritt 5: Schokoladenstückchen einarbeiten
Falten Sie vorsichtig die Schokoladenstückchen ein, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Schritt 6: Teig portionieren und backen
Verwenden Sie einen Kekslöffel oder Esslöffel, um runde Teigkugeln auf die vorbereiteten Backbleche zu setzen, dabei etwa 5 cm Abstand halten. Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten, oder bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich ist.
Schritt 7: Kekse abkühlen lassen
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um sie vollständig abkühlen zu lassen.
Aufbewahrung der Reste
Bewahren Sie übrig gebliebene Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie bleiben bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie eine große Menge machen möchten, können Sie die gebackenen Kekse auch bis zu 3 Monate einfrieren. Einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen, bevor Sie sie genießen.
Rezeptvariationen und Austauschmöglichkeiten
- Doppelte Schokolade: Fügen Sie den trockenen Zutaten 1/2 Tasse Kakaopulver hinzu für eine doppelte Schokoladen-Version.
- Nussfreude: Rühren Sie 1 Tasse gehackte Nüsse, wie Pekannüsse oder Walnüsse, für extra Crunch ein.
- Stückige Erdnussbutter: Verwenden Sie stückige Erdnussbutter statt cremiger für mehr Textur.
Tipps und Abkürzungen
- Weiche Butter: Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter Raumtemper