Pecan Upside Down Bundt Cake ist ein wahrer Genuss für alle, die Karamell und Pekannüsse lieben. Dieser Kuchen kombiniert die reichhaltige Süße von Butterscotch-Karamell mit dem nussigen Geschmack von Pekannüssen und der fluffigen Textur eines klassischen Rührkuchens. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung für sich selbst, wird dieser Kuchen sicher zu einem Lieblingsrezept in Ihrer Sammlung.
Die Zubereitung des Pecan Upside Down Bundt Cake mag auf den ersten Blick etwas aufwendig erscheinen, doch das Endergebnis ist jede Mühe wert. Die karamellige Basis, die durch die Kombination aus Zucker, Scotch und Sahne entsteht, verleiht dem Kuchen eine unvergleichliche Tiefe und Wärme. Die Pekannusshälften sorgen nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern auch für eine wunderschöne Präsentation, wenn der Kuchen gestürzt wird.
Ob warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder kalt mit einem Klecks Schlagsahne – dieser Kuchen wird Ihre Gäste beeindrucken und Ihre Geschmacksknospen verwöhnen. Nehmen Sie sich die Zeit, diesen besonderen Kuchen zu backen, und genießen Sie jeden einzelnen Bissen dieses köstlichen Desserts.
Zutaten:
Karamellsauce:
- 310 ml Zucker
- 60 ml (1/4 Tasse) Scotch (Whiskey oder Bourbon)
- 60 ml (1/4 Tasse) Wasser
- 30 ml (2 EL) heller Maissirup, vorzugsweise
- 250 ml (1 Tasse) heiße Sahne
- 60 ml (1/4 Tasse) gesalzene Butter
- 375 ml (1 1/2 Tassen) Pekannusshälften
Kuchen:
- 500 ml (2 Tassen) Allzweckmehl
- 180 ml (3/4 Tasse) Pekannüsse, fein gehackt im Mixer
- 5 ml (1 TL) Natron
- 1 ml (1/4 TL) Salz
- 125 ml (1/2 Tasse) ungesalzene Butter
- 60 ml (1/4 Tasse) Rapsöl
- 375 ml (1 1/2 Tassen) brauner Zucker
- 5 ml (1 TL) Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 250 ml (1 Tasse) Buttermilch
Anleitung:
- Den Grill in der Mitte des Ofens platzieren. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Zwei 20 cm (8 Zoll) quadratische Backformen einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen, das an zwei Seiten überhängt. Auf ein Backblech stellen.
Karamellsauce:
- In einem Topf Zucker, Scotch, Wasser und Sirup zum Kochen bringen. Ohne Rühren kochen, bis die Mischung eine goldene Farbe annimmt. Vom Herd nehmen und nach und nach die Sahne und Butter hinzufügen. Wieder zum Kochen bringen und rühren, bis die Mischung glatt ist. Die Karamellsauce auf die Backformen verteilen. Mit der Hälfte der Pekannüsse bestreuen. Beiseite stellen.
Kuchen:
- In einer Schüssel Mehl, gehackte Pekannüsse, Natron und Salz mischen. Beiseite stellen.
- In einer anderen Schüssel Butter mit Öl, braunem Zucker und Vanille mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und schlagen, bis die Mischung glatt und homogen ist. Bei niedriger Geschwindigkeit die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch hinzufügen. Den Teig vorsichtig in die Backformen über die Karamellsauce verteilen. Etwa 50 Minuten backen. Etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
- Einen Kuchen auf eine Servierplatte stürzen. Den zweiten Kuchen auf ein Backblech stürzen und auf den ersten Kuchen schieben. Komplett abkühlen lassen.
- Warm oder kalt servieren und nach Wunsch mit Schlagsahne garnieren.
Guten Appetit!